★NEWレシピ★スパイシーなシンガポールの麺、ラクサヌードル風ラーメン

本日のソフトバンク社員食堂「ヤミーヤミーキッチン」でお出ししたのはラクサヌードル。
２００食あっという間に完売だったそうで。
ありがとうございます！

ということで、ラクサのレシピ。
最近は輸入食材店でインスタント麺を見かけるようになりましたね～。
ラクサは、シンガポール、マレーシア、インドネシアなどで広く食べられている麺料理です。
魚やエビからダシをとってガランガル（しょうがのようなもの）やターメリックなどのスパイスで風味付けします。
かなりダシのうまみとスパイスがきいた複雑でクセになる味。
ココナッツ風味のカレー麺、というと味の想像がつくでしょうか。

とはいえレシピではスパイス類はカレー粉にしていますので、ご安心を。
ナンプラーとココナッツミルクがもしかしたら無いかもですが、あとはご近所のスーパーで買えるものばかりにしています。
だけどちゃーんとラクサ味♪

と、言いましたが、実はラクサは地域によって結構違いがあるんですよ。
国をまたいで広域で食べられてるのでそれはそうですよね。
いずれもターメリックで黄色く色付けされた汁麺ではあります。
なにより共通点は、一度食べると忘れられなくなる、っていうところでしょうか＾＾
（私の周り調べ）
ペロリとスープまで平らげてしまう上にまた食べたい！ってなっちゃうんです。
おうちでそのクセになる味、ぜひぜひお試しあれ！

明日の「ヤミーヤミーキッチン」はベトナム風カレーと揚げ春巻きです♪

レシピはこちら→『スパイシーなシンガポールの麺、ラクサヌードル風ラーメン』

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