鮨さいとう （寿司 / 溜池山王、虎ノ門） ★★★★★5.0
すぁ～て、コチラもミシュラン★獲得店としては有名ですね。珍しく友里さんまで
お褒めになられておりやんすょ！ｗ
鮨 さいとう
念願叶ぃんのん♪
シンプルにカウンター１本勝負★先ず、「水貝」と呼ばれる海水に浮いた鮑ちゃん！
白身も滑らか柔らかで、ウニも塩で。 鮑はまた違った調理法で供されます。
煮ダコ。 美味しく無いわけがない。ｗ 小柱の焼き物。小さくても手抜きなし。
ゲソ。 見た目も芸術的ですねぇー★ 鰹の漬け。
焼き物は、かますだったのかしら？ｗ 最近どこでも出てくる水ナス。
イカ。 ミル貝焼き。
小肌。 赤酢でしっかり〆ったガリ。 絶対シャリ（握り）も美味しいんだろうなぁー。
穴子タレ。やはり握りは頼まず。ｗ
日本の９割のガリは海外（中国）産だっていうし、実はこの後、訪問した別の★
ミシュラン★獲得店でも、アレ？中国産？って思わされる１面があり、ガッカリ。
（このお一人様￥２～３万円の価格帯のお店にしては↑酷いかな？なんて。）
その点で、こちらのガリの美味しさから、握りも食べておけば良かったなぁーと
後悔しちゃいますね、今更ながら。ｗ その他、ついでに言っちゃうと、
この手の「カウンターのみ」のお鮨屋さんでしたら、本来ならば、ご主人は
チョイと気難しめ、というか、コダワリがあって、少しはウルサイこと言うところ、
（実は↑前述した店のご主人も、さり気なく…でもないかｗ 主張しておられた）
なんでしょうが、こちらのご主人の素晴らしいことは、基本お客様本位な点★
居心地も良いけど、変な意味でダレることの無い緊張感もあり、とても楽しい
時間を過ごすことができました♪ こぅいぅ接客がミシュラン★獲得店としての
重要ポイントであって欲しい。ご主人はじめ、他スタッフの人の良い接客に
★満点５ッ星★握り食べに再訪したし。
今夜も
ご馳走さまでしたぁ～♪