最後の〆の甘いモノには、「香港スタイル 手作り豆腐のデザート」
80~85℃程度に温めた豆乳に、コーンスターチ11gと石こう粉4g、水80gをあわせた
ものを混ぜ加え、そのまま桶に注ぎいれるだけ。そのまま静置すること15~20分。
蓋を開けたら、もぅ出来上がりっ!しかしコレはホントただの豆腐なので、甘みは
シロップ(水300g+氷砂糖50g+生姜(ぶつ切り)20gを煮立てたもの)を使用。
応用編で、小豆を用いた、「お汁粉」Versionも出来るみたいですね♪
さてさて、ポンポンとテンポ良く来たし、よぅゃくお待ちかねの試食Time へ