BURGAZ ADA (ブルガズ アダ) （トルコ料理 / 麻布十番） ★★★★☆ 4.0
はぃ！チョッと急遽の飛び込み記事でごじゃいますっ！ｗ 最近、このビル好き？
また来ちゃいましたのは、麻布六堂ビル のお次の新規開拓として、気になってた
「Burgaz Ada（ブルガズ アダ）」
オスマントルコ宮廷料理
３Fですょ。エントランスからして、同じビルのFloor
全て似てますね。ｗ
ココを選んだ理由の１つは、カウンターがあったから♪カーテンで仕切られた
半個室みたいな場所もあって、お忍び気分★満点ですっ！ｗ
コチラは長野ご出身のご家族（旦那様はトルコ人）で、頑張られてるみたいで、
とっても素直で木村カエラ似の可愛い娘さんと、お話好きで人の良いご夫婦に
ドラミは
すっかり胸キュン
してやられちゃいましたYo!!
Çankaya Kavaklıdere Emir de Nevsehir 2007
（￥945円）
ターキッシュワインなんて、初めてだったのですが、実はトルコがワインの原産地
としては最古なんですって！ハウスだったし、とっても軽やかで水のょぅに。ｗ
お通し： ヒヨコマメの煮込み。ハーブが効いてて、のっけから美味しいっ♪
お次は、
All Aboutで
人気だと紹介されて気になってた・・・
焼きナスとトマトの冷製サラダ ガーリック風味。（￥1,365円）
シェフが冬の雪に
見立てて仕上げてくれたみたいで、脂っ気もチーズも
白・赤ドチラにでもあう仕上がりっ！・・・というコトで、早くも白ワインが無くなる。ｗ
高級調味料の「ざくろ酢」のせいか、
しつこくないし、ガーリックも元気出る。ｗ ・前菜の盛り合わせ。（￥1,890円）
↓鶏ガラスープでボイルした 明石の煮ダコ／６種のチーズを包んだ鰯。
アーティチョーク。
↓仔羊レバーのオリーブオイルのソテー ／ フェスレーンソース風味の↑
プルビベルとエーゲ海のハーブ。 濃厚ヨーグルトペースト。
キャベツに包んだムール貝とお米 野菜の蒸し煮の冷製。 ↓コレ面白いっ！
普段の家庭料理は、パンが主食みたいなんですが、「ピラフ」の語源ともなる程
トルコでもお米は昔からあるそうで。ちなみに「ベシャメル」とか「ピザ」の語源も。
予想以上に上品で、ビックリしてたら、やはりコレは「宮廷料理」だから、だそぅ。
因みに、宮廷料理は、現地でも、たった30人ほどの研究家が集まって作るそうで、
コチラのレストランのシェフは、その貴重な↑のお一人だそうで★
Yakut Kavaklidere Okuzgozu d'Elazig 2007
（￥945円）×④と共に…
柔らかく煮込みほぐしたラムシャンクとドライフルーツのハーブロースト
共に煮込んだ野菜のピュレと共に～１４世紀～。（￥2,310円）
このオレンジのソースが濃厚且つ、スパイシーで、 ↑水で割ると白濁して、
クミンがカレー風味を彷彿させますねっ！ 日常的に飲まれてるお酒らしぃ。
お次も、気になって…とぃぅか、トルコに関しては、無知なドラミ。
「トルコFood＝コレだろぅ！」と思い込んでおりましたが、向こうの感覚だと、
「ファーストフード的」らしいですネ。あ、でも勿論コチラは全て、「宮廷料理」として
アレンジしてあるらしいので、損所ソコラのとは一緒にしちゃダメみたいですが。ｗ
皇帝が愛したケバブホワイトアスパラを串に見立てて。（1/2：￥1,575円）
周りが、「まだ食べられるの？大丈夫？」と心配する中、色々食べたいっ！と、
ドラミが我儘を言うので、シェフがわざわざ「1/2ハーフポーション」で供して下さる♪
オマケに中心のホワイトアスパラの絶妙な火の通り具合っ！半生サックリ！
ソースが↑先のラムと似てると思いきや、まったくスパイス使いが違ってビックリ★
そして最後の〆は
「１日限定５枚」という黒海地方の舟のピザ。（￥2,520円）
ななんとマダム自らが手タレを申し出てくださり、玉子を潰し食べ方をお披露目。
むぎぃ～
半熟玉子がトロぉ～っと
チーズと相まって、オマケに
「尻尾の端まで、チャンとお肉詰めてるんですょ！」と仰る通り、モッチもち
の食べ応えある生地の隅のスミまで、挽肉が入ってますっ！スパイシーで旨いっ！
何だか話が弾み、つぃつぃ？赤グラス４杯も飲んでしまいました。体調イマイチ
だったので、当初は白・赤１杯ずつくらいで、お茶濁して帰るつもりだったのに。ｗ
---本日の
明瞭会計--- サービス料（10％）含めまして・・・
計） ￥ １万 5,755円
むぅ～
一人で飲み過ぎですネ。
アレ？
食べ過ぎって言うのが正しいの？
途中、何度も「本当にまだ食べられるの？」って確認されちゃいましたが、ドラミ
美味しいDinnerの為に、いつもお腹空かしてるんですってば。ｗ
いゃ、コチラのお料理、かなりスパイスはしっかり効いてるのに、上品な仕上がり
で、お腹にもたれないとぃぅか、スルスル入っちゃって。ｗ
今夜は
一人寂しいドラミの
お話相手を
皆さんでして下さって、
ありがとうございました
また気になるMenu食べに、今度は複数で来ますね！
人情味溢れる素敵な空間での心温まるお料理ご馳走様
しかし、この夜は
風邪薬と共に飲み過ぎたせいで、床にひっくり返ってた。ｗ