やさぐれぱんだＪＪの日記

やさぐれぱんだJJです

西荻窪で美味しいお店NO.1と評判のお店と言えば、

おみのさん

あまりの敷居の高さに10年前に夫と舅姑と一緒に行ったきり。

美味しかったような記憶はあるものの　

まだ「お嫁さん」になりたてだった私は、初々しくも、

味わう余裕もなかったような・・←記憶のすり替え

そして、ある日いつものムグルマさんにて。

「おみののふぐはさいこーやでー」

というY口さんに、聞いていたSighoさんとJJ、たまらず

「連れってってくださいよ」

「ていうーか、明日行きたい」

と・・翌日・・・

おみのさんにきちゃいましたよーーー

なんとカウンターで、店主おみのさんの目の前という特等席で

ドキドキしながらまずはビールと先付です。

店主のおみのさんは京都たん熊で修行をされた方で、

素晴らしい和食をいただけること間違いなし

さて、ふぐ三昧の始まりですよーーーー

ふぐの煮こごりです。

とにかく、フルフルで口の中でとろける濃厚なうま味～

なんていう贅沢な一品

一品目からいきなりガツーンとやられちゃったけど、まだまだ

この先がすごいんです

このからすみの美味しいこと

今まで食べたものよりも塩気は少ないのだけど、

ねっとりとした感触でこの美味しさは何

って、毎日丁寧に天日干しした手作りのカラスミなんですって

お話をうかがっていると、料理や素材への愛情を感じます。

そして、目の前で、おみのさんが河豚に包丁をいれてます

むきゃーーーーー

なんてきれいなんでしょう

ふぐ刺がなんで薄く作るかしっているか？

ふぐはなー、噛めば噛むほど旨みが出てくるんや。

だから噛みやすいよう、うすーくつくってるんや。

ふぐの味がたんぱくやっちゅー奴は、噛まずにのんでるだけやー

というフグが一番の大好物というY口さんの名言。

ついつい飲み込み癖のある東京モノのJJですがふぐは30回かむわー

そして、ふぐといえばヒレ酒ははずせませんの

そして、ふぐの白子はしょうゆ焼で。

あっさり塩焼きもおいしいけれど、しょうゆ味も香ばしくて

おいしいですねー

そして、ふぐの竜田揚げ

から揚げもりも　あっさりしている分、ふぐの旨みが

より一層感じられるかもしれません

そして、いよいよお鍋が登場～

一緒にお鍋に入りたいくらいコラーゲンがとろとろに溶けてます。

まずは、コラーゲンたあっぷりのお口の周りのお肉と皮

これ↓は、うぐいすっていうんだって。

たしかに鳥みたい。

ふぐ一匹につき一つしかないけど、ちゃんと人数分入れてくださる

お気づかいが嬉しい～

フグと一緒ににこまれたお野菜やお豆腐きのこの美味しいこと

あんたたちー幸せもんだよ！

一番の幸せもんは私だけどね

いよいよお鍋がからっぽになり・・ぽいっと鉄皮を

お鍋にいれたので、おぞうすいの準備なのかと思いきや、

私のお皿に・・・アツアツの鉄皮が

コラーゲンまるごとーーーー

こんなのたべたら、お肌ぷりぷりになっちゃいますよ

たしかに、おみのさん、お料理人なのに、手とかツルツルなんですよ。

やっぱりコラーゲンのおかげなんじゃないかしらん

そしてーいよいよおぞうすい

Y口さんは、じーっくりぐつぐつのおぞうすいがお好きだと

いうことなので、じーっくりじーっくり

すると...なんとも濃厚なおぞうすい

これは・・身も心もとろけます。

なんとデザートまで・・フルーツは大好き

ああああーなんとも贅沢なふぐ三昧

本当に美味しいフグってこんなに素晴らしいのねー

最高の夜でした

Y口さん、ありがとうございました！！

おいしかったぱん


お料理　おみの

　　杉並区西荻南3-7-6 　　

　　03-5370-3318

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やさぐれぱんだJJです

今日は東銀座でお打ち合わせ。

というわけで、銀座でランチです。

でも、銀座はあんまり詳しくないので、ちょっとウロウロしていたら

こちらのお店を発見

そいえば、以前新潟のお取引先が、東京で新潟料理を食べるなら、

越州がオススメだっていっていたっけ

というわけで、突撃～

もち豚や焼き魚にも引かれたけど、やっぱ新潟といえばお蕎麦

お蕎麦＆鮭いくら丼のセットをお願いしました～

そして、ご登場～

やーん

お蕎麦のセットについている、どんぶりなんてかなり小さめのミニ丼

だと思っていたのに、なにこの充実っぷり　すごい

イクラたっぷりで、しかもごはんがめっちゃ美味しい～

って、なんとご飯には、新潟直送のこしひかりなんですって

そりゃー美味しいわけです

そして、お蕎麦は、へぎそばではありませんが、もちろん

美味しくて大満足

お店の奥の冷蔵庫には久保田がずらり・・・

これは、夜にも一度来てみたいものですわ

ごちそうさまぱん

越州 銀座店

　　中央区銀座3-13-11 銀座芦沢ビルB1

　　03-5565-5756

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やさぐれぱんだJJです

JJの西荻窪でお気に入りのお店の５本指にはいる

お店といえば、おなじみにしおぎおぶちさん

この１１月で１周年を迎えられました～

おめでとうございまーす

というわけで、おぶちさんが好きなオレンジ色で

アレンジしてもらったお花

ほぼ週一で通っているので、まだそれしか経ってない

というのが逆に驚きです。

がっつり私の胃袋をつかんで離さないお料理とお酒

今日は日本酒飲んじゃいたいわーと思ったら、

間違いなくコチラに伺います。

そして、たいてい初物をいただくのもコチラのお店

今日のつきだしは、アンコウのから揚げ

今年初めて食べるアンコウ

んー美味しい～

そして、絶品のお刺身たち

ちょっとずつ盛り合わせで・・とお願いして５品盛り

ぶり、しめ鯖、メジマグロ、カワハギとウニ～

カワハギの肝添えのお刺身は何度頂いても感動する旨み～

そして、寒くなってきたこの時期には、熱燗です～

熱燗に合わせていただくのは、白子焼き

フルフル　トロトロで　たまらーん

ああー日本人でよかったとつくづく思う瞬間なのです。

白菜と豚肉の博多蒸しも

身体も暖まってきたので、日本酒を冷でいただきます。

季節限定　純米新種　繁枡

たいてい、お酒はおまかせでオススメをいただくのですが、

このお酒も美味しかった～

１周年を迎え、ますます人気のお店になっているおぶちさん

これからもよろしくおねがいします

ごちそうさまぱん

にしおぎおぶち

　　杉並区西荻南2-18-7アーバンコート荻窪１０２

　　03-3332-3340

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やさぐれぱんだJJです

９月に恵比寿駅近くにOPENした恵比寿カフェ

地下にあるということもあって、なかなか行かなかったのだけど、

思い切っていってみましたら・・・

こんなにステキな空間が

広くて、オシャレで、なかなかステキなお店だわ

いいところ見つけちゃったかも～

ランチには、スープがついています

ランチには、チキンカレーを注文

どんなカレーかなーとワクワク

きました～

オシャレなカフェカレーです。

カレーは、辛すぎず、甘すぎずの万人受けしそうな

お味です。

このチキンはなかなか

外側はパリッとジューシーで柔らかいお肉～

お野菜もたっぷりで、嬉しい



食後にコーヒーもいただけて、１０００円は合格

気に入っちゃったので、またまた伺って、こんどは

ハンバーグカレー

手作り感一杯のハンバーグは、懐かしい感じのお味で

これまた美味しい～

居心地もよくて、タバコも吸える

これはリピート間違いなしのランチスポットです

ごちそうさまぱん



恵比寿カフェ

　　渋谷区恵比寿1-8-14 大黒ビルB1

　　03-5420-2600

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やさぐれぱんだJJです

ムグルマさんのお店でお知り合いになったステキご夫妻

奥様のほうがとおってもワインに造詣が深くてらっしゃり、

時々ご自宅で、ワイン勉強会を開催されているとのこと。

というわけで、

なーーーーーんにもわからない私JJも参加してきちゃいました。

西荻窪の超ステキな一軒屋にて

この日のテーマはスペインワイン。

集まっている皆さんは、ワインに詳しい方々ばかりで、

あたいってば場違い・・・

分からないにも程があるってくらいわからーん

でも、シェリーに始まり、白ワイン、赤ワインを何杯か頂いて・・

飲んで味がちがうっつーことくらいはもちろんわかるんだけど・・

お酒飲みながら、お勉強・・というか記憶が出来る人ってすごい

どれもこれもおいしかったよー

中でも、気に入っちゃったお酒

シェリーのOLOROSO

シェリーは甘口のほうが好きなJJですが、

このシェリーはドライながらもまろやかで、

ほんのり甘さも感じる胡桃のような香り。

それとワインの中では、こちら

Tinto Pesquera Crianza 2008

テンプラーニョの赤ワインですが・・

最初の一口目の印象は、おもいっきり普通だったのだけど・・

時間がたつにつれ、華やかに開いて、タンニンがっつりながら

果実味もたっぷりと感じつつ、ほんのりチョコレート？

こういうGAPの魅力に弱いJJ
すっかり気に入ってしまいました

試飲したワインは１本ずつ頂いて帰るのですが、JJは

もちろん迷わず、このワインを頂きました

翌週・・せっかくの赤ワインを美味しくいただくための

メニューを作りました～

柿を頂いていたので、M子さんに教えていただいた柿のサラダ

①柿を薄くスライス。

②ホワイトワインビネガー、オリーブオイル、塩、フェンネルシード

　パセリのみじん切りをいれ、さっくりと和えます。

うっかりパセリを買い忘れたので、乾燥パセリで代用

それから鶏ときのこの赤ワイン煮

①鶏むね肉を一口大に切り、塩コショウ。きのこは適当に切ります

②鍋に赤ワインを入れ、アルコールがとんだら、①の鶏肉を皮目

　を下にしていれて、中火にかけて煮ます。

③鶏肉にある程度火が通ったら裏返し。①のきのこをいれて

　さらに煮ます。

④きのこに火が通ったら、固形コンソメをいれて煮汁を煮詰め、

　半分くらいになったらバターと塩コショウで味を調えます。

できあがり～

彩りがさみしかったので、茹でたインゲンを載せてみました。

どちらもとおっても簡単なお料理ですが、とっても美味しかったし、

なんだかステキなディナーに見えるわん

美味しいワインは、もはや私にはなくてはならなくない

ものになっちゃってますわ。

おいしかったぱん

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