スゴイ会に…
毎回、よく参加させてもらえてるなぁ。。。
と
この会が終わった後、いつも感じる…。
以前、blogにも書いたが…
場所は…
長堀橋にある『豚公司 銀呈』
集まったコンセプト…
目的は。。。
この銀呈さんを《丸裸》に…。。。
いやいや、本気で食べ尽くす会だ
今回で３回目だが…
会ごとに、凄いことになっている。
…気がする
『豚公司 銀呈』さん。
豆乳しゃぶしゃぶの名店だが…。
これまた
お店の雰囲気といい、お料理といい…
接客においても、私には最上級のお店だと認識している。
今回の
テーマは《湯豆腐》
なんと・・メニューに無いメニューを…
私達、客側が…
勝手にテーマを決め
このテーマに乗っ取って…
約１ヶ月間、お店側の方々にお料理を考えて頂き…
当日、美味しいスペシャルな
時間を過ごさせて頂くという…。
何とも
極上なる会だ
１８時
ゾロゾロと、これまた客側も…
凄いメンツが揃う。。。
ホンマに怪しい団体やわ。
隠れ家のような
ＶＩＰルームに通され…
密会は始まる
まずは、ここの名物ビールで乾杯
ギネスとエビスの「ハーフ＆ハーフ」
この２層ビールが、たまらなく美味しい
程よくして・・
熱々の付け出汁が配られる。
手元にきた瞬間・・。
めちゃ鰹出汁の良い香りが・・
皆、一斉に飲み始める(笑)
旨い
かなり贅沢なパンチの効いた鰹出汁。
こんな、つけ出汁出されたら
テンションも上がる上がる
そうこうしてたら・・
メインの鍋が
皆・・お驚きでした。
だって、鍋に、お豆腐が一丁まるまるはいってる
各々に、れんげが配られ・・
「好きなように取って食べて」
斬新だ・・斬新すぎる(笑)
でも、これがまた楽しい。
そして注目すべきは、
このスープが、豆乳スープであること。
この豆乳にお豆腐が、絶妙にとろけて・・
お豆腐の表面が、とろんとなった時の食感
ただのお豆腐が、こんなに美味しくなるかと
思わされる「湯豆腐」
かつ・・
豆腐をつついてたら・・
なべ底から
ごろごろと、つくねが・・。
そりゃスープも、美味しいはず！です
最初に配られた 「濃厚鰹つけ出汁」に、さっと潜らせて・・
なんぼでも・・お豆腐食べれそう(笑)
お豆腐を堪能したところで・・
しゃぶ肉＆鍋野菜も登場！
この豆乳スープの、しゃぶしゃぶ
ほんまに最高です。
また、お肉も美味しい。
鍋野菜も投入
ここで、サプライズ
なんとまだ未発売の新メニューを
一足先にご披露頂けるということで
『完熟豚のロースのスペアリブ』
この絶妙な、お肉の色
軟らかいし、意外に脂こさもない。
おかずにも、アテにも最高な感じ
最強の「豚丼」
丼から・・だいぶん、はみ出てますやん(笑)
何枚、お肉入ってたのだろう。
肉食系には、たまらない
でも、この甘いタレが・・
日本人は特に・・やみつきになるような味。
ここの、はみかつ丼も
最高にインパクトあったけど・・。
これまた凄いわ。
続いて、何か・・・
お洒落な感じなアテが。
クラッカーに・・
豚をペースト状にしたものが塗られてて
何か、いろいろその上に乗ってた。
なんせ・・こじゃれてた。
こんなん、ここの絶品ビール呑みながら、つまんだら
最高やなぁと思った。
そうこうしてたら・・・
お鍋の中もキレイになって・・
そしたら「〆いきましょうか」って。
え？
湯豆腐で〆ですか・・
何だろうと待ってたら・・。
今度は・・潰されたお豆腐が運ばれて来た。
どうなるんやろぅ・・。
と思う間もなく、豆乳鍋に投入・・
そして、まさかの「赤」が登場！
そういや・・この会の最初に・・
おやぶんが言ってた。
「今回の鍋は、ある瞬間に劇的に変化する鍋です・・・。お楽しみに。」
どうなる？！
この「赤」を、一口ぺロっと舐めさせてもらった。
あれ・・？
そんなに辛くない。
韓国の唐辛子味噌らしく・・。
辛さより、甘味や、味噌のコクを感じた。
まぁ、辛いもの好きの私には
嬉しい限り
白いお豆腐がたっぷり入った豆乳鍋に、
赤い唐辛子味噌が・・これでもかと入る入る。
みるみる内に、白かったお鍋は・・・
真っ赤に
これは・・もしや
私も大好きな
純豆腐鍋こと・・スンドゥブではないですか
おやぶんが・・
「生卵をいれても旨い」って言ってた。
そりゃ旨いでしょ
豆乳湯豆腐が・・
あっという間に絶品スンドゥブに・・
すごい発想やわ・・。
まさか、湯豆腐食べに来て
スンドゥブ食べれると思わなかった。
これがまた・・かなり唐辛子味噌を入れたのに・・
良い塩梅の辛さ。まろやかさ。
その上、最後は・・・
このお鍋に、ご飯を入れて
何だか・・・麻婆雑炊
みたいになってた。
これがまた美味しい
最後の最後まで・・
驚きと、感動な(笑)
「湯豆腐」
でした。
いやぁ・・本当に凄い会だった。
『豚公司 銀呈を本気で食べ尽くす会』
来月も、是非やってほしいなぁ
ご馳走さまでした