鶏の照り焼き と 手作りトマトソースで冷製パスタ。
農家さんにいただいた真っ赤なおいしいトマトでソースを作り、
パスタにかけました。
メインは鶏もも肉の照り焼き。
お肉のタレで生野菜も楽しみます＾＾
さつまいもとカリカリベーコンのサラダ、枝豆を添えてワンプレートにしました。
鶏もも肉の照り焼き
材料（２人分）
鶏もも肉・・・・・１枚（約３００g）
塩・こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・少々
タレ（混ぜておく）
しょうゆ・・・・・大さじ２
酒・みりん・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・小さじ２
水・・・・・大さじ１
作り方
１） 肉は余分な脂と筋を取り除き ２つに切ったら 厚いところは切り開く。
皮はフォークで数ヶ所 穴をあけておく。
２） 塩・こしょうをし フライパンに油を熱し 皮を下に並べて焼く。
焼けたら裏返して焼く。
３） タレを加えて、肉に絡めながら焼く。
肉を食べやすく切り 器に盛ったら 残った煮汁を煮詰めてかける。
こちらが、新鮮トマトで作ったソースです。
鍋ににんにく、トマトやアンチョビを入れて煮ます。
ふたをして１０分。
ふたを取り 塩とこしょうを加えてまた１０分。
仕上げにオリーブオイル。
乾燥のバジル、パセリ、オレガノも加えました。
できあがり♪
作り方です→★
きのうは、レシピよりアンチョビ多めで。
冷製パスタにかけてみると・・・
すごくおいしかったです
主人も大満足。
娘にもおすそ分けしようと思います＾＾
シンプル トマトソースの冷製パスタ。
きのうの晩ごはんは洋食。
果物はゴールドキウイです。
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