ささみと豆腐のさっぱり梅肉あえ。晩ごはん。
メインはサーモンのムニエル。
副菜に夏向けのおかずを作りました。
ささみはレンチン。
豆腐、きゅうり、大葉を混ぜました。
火を使わず作る 食べごたえのあるおかずです。
梅肉にオリーブオイルなど混ぜてさっぱりあっさりに。
豆腐の水きりには
レシピブログさんのモニター当選した こちらのクックアップを使いました。
ぬらして絞って破れない、
ふきんのようなやわらかな肌ざわり。
アク取り、だし取り、蒸し料理など
幅広く使えるクッキングぺーパーです。
一度使ったら手放せなくなりそう。
サーモンの水けをふくのにも使いました。
ムニエルはタルタルソースをかけて。
添えたミニトマトは庭で育てました＾＾
ちょこっと収穫♪
ピーマンもよく育ったのに・・・なすはうまく実らず。 ザンネン(-_-;)
きのうの晩ごはんです。
副菜もう１品は焼きなすと焼きしし唐。
果物はゴールドキウイ。
ささみと豆腐のさっぱり梅肉あえ
材料（２人分）
ささみ・・・・・２本
酒・・・・・大さじ１
塩・・・・・少々
絹ごし豆腐・・・・・２分の１丁
きゅうり・・・・・２分の１本
大葉・・・・・４枚
新たまねぎ・・・・・４分の１個
貝割れ・・・・・４分の１パック
A
梅干し（大）・・・・・１個（種を取り包丁で刻む）
オリーブオイル・・・・・大さじ１・５
しょうゆ・・・・・小さじ２
みりん・・・・・小さじ１
作り方
１） 耐熱容器にささみを並べ 酒と塩をふり ふんわりラップをしてレンジで６００W２分温める。
そのままであら熱を取り 食べやすく裂く。
豆腐はクックアップで包んで水切りする。
２） きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
大葉は軸を切り、縦半分に切ったらせん切りにし たまねぎは薄切りにする。
貝割れは根元を切り落とし、半分に切る。
３） ボウルにAを混ぜる。
豆腐は２cm角に切って加え、ささみ、きゅうり、たまねぎや大葉とざっくり混ぜる。
器に盛り、貝割れをのせる。
ぬれても破れない！「クックアップ」でラクラク♪絞る！つけ込む！蒸す！でひろがる我が家のごはん
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