ふっくら♪お豆入りのがんもどき。晩ごはん
厚揚げで作るがんもどき。
木綿豆腐で作るとなかなかまとまらなくて・・・
ある日 料理教室で習ってからは厚揚げで作ってます。
うすいえんどう豆 と
それから なんと紅生姜入り！
ごぼうや人参もゆでて加えました。
やわらかいのでスプーンですくって落として揚げます。
ふっくら ぷっくり ぷくぷく～
紅生姜が効いてます。
入れすぎなくてよかった・・・笑
しょうゆやぽん酢をほんの少したらしていただきます。
揚げたてはおいしいです＾＾
メインがこの精進料理なので・・・副菜はボリューミーな肉じゃがで。
ゆでた豆の残りを散らしました。
もう１品はさつまいものきんぴら。
あまり火を通すと折れて崩れるので 食感が残るように気をつけて。
お味噌汁はしめじとお麩。
果物はゴールドキウイ。
きのうは和食晩ごはんでした。
今度は、魚のすり身でさつま揚げも作ってみたいです＾＾
豆腐→がんもどき
すり身→さつま揚げ だそうです。
ふっくら♪お豆入りがんもどき
材料（２人分 ４個）
厚揚げ・・・・・２個（約２２０g）
人参・ごぼう・・・・・各３０g
うすいえんどう豆（塩ゆで）・・・・・５０g
紅生姜・・・・・１０g
卵・・・・・２分の１個
塩・薄口しょうゆ・・・・・各小さじ２分の１
片栗粉・・・・・大さじ１（様子を見て 増やしても）
揚げ油・・・・・適量
作り方
１） 厚揚げは湯通しして フードプロセッサーで攪拌し すり身状にする。
ごぼうは短めのささがき 人参はせん切りにし さっとゆでておく。
２） １）と残りの材料を全部混ぜる。
３） １６０℃に熱した油にスプーンですくって静かに落とし じっくり揚げる。
まとまったら、上下を返して揚げる。
（崩れるので、何度も返さないように。）
※ 豆はそら豆、 グリンピース、枝豆などでも。
こちらをポチッとよろしくお願いします。
