クランブルマフィン♪
マフィンを焼きました。
クランブルがアクセントで
少～しリッチに。
クランブルの材料はバター、薄力粉、アーモンドパウダー、きび糖、塩。
５分くらいで作れます。
冷凍できるので他のお菓子にも、
パンにのせて焼いても。
生地をカップに入れてクランブルをのせて。
焼く途中で もう１度ふりかけてたっぷりと。
クランブルのおかげで 見た目も良くなり食感ばっちり♪
香ばしい。
バター控えめでふわふわ、クランブルはサクサク！
ふたつの食感が楽しめます。
明日は娘の家に行くので お土産に持って行こうと思います＾＾
クランブルマフィン
材料（直径６．５cm型 ５個分）
クランブル
バター（無塩）・・・・・２０g（冷やしておく）
A（ふるっておく）
薄力粉・・・・・４０g
アーモンドパウダー・・・・・２０g
きび糖・・・・・１０g
塩・・・・・ひとつまみ
マフィン生地
バター（無塩）・・・・・５０g 常温に戻しておく
きび糖・・・・・８０g
卵・・・・・２個
牛乳・・・・・大さじ２
レモン汁・・・・・大さじ１
Ｂ（ふるっておく）
薄力粉・・・・・１２０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・大さじ２分の１
作り方
１） クランブルを作る。
ボウルにAを入れ １cm角に切ったバターを加える。
バターに粉をまぶしながら指でつぶし、そのあと両手を使ってこすりながらそぼろ状にする。
冷蔵庫に入れておく。
２） マフィン生地を作る。
ボウルにバターを入れ クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
砂糖を３回に分けて加え混ぜる。
３） 溶き卵を３～４回に分けて加え ゴムベラで混ぜる。
４） Bの３分の１量→牛乳大さじ１→Bの残り半量→牛乳大さじ１→粉の残りを加え混ぜレモン汁を加える。
（粉と牛乳を交互に混ぜる）
５） ４）をスプーン２本使って型に入れ １）のクランブルをのせる。
１８０℃に熱したオーブンで２０～２５分焼く。
（少し膨らんだら、途中でクランブルを足して）
※ しっとりさせたい時は バターを増やしてください。
クランブルは多めなので 余ったらラップで包んで保存袋に入れ 冷凍保存。
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