春野菜のオイル蒸し、エビマヨをのせて。晩ごはん。
旬の野菜、春キャベツとスナップエンドウを蒸し煮、
エビマヨをのせました。
フライパンひとつで。
エビマヨは
エビに片栗粉をまぶして焼き マヨケチャップソースにからめただけ。
春キャベツはやわらかく甘く スナップエンドウはシャキッと。
野菜も楽しめる ごはんのすすむおかずになりました♪
副菜は
れんこんとこんにゃくのきんぴら。
スープは
あさりとチンゲン菜と若芽の中華スープ。
貝の身が縮むので、食べる直前に作りました。
あさりの旨みたっぷり。
果物は高知の文旦。
ちゃぶママちゃんのように 皮を器に身をきれいに盛りつけたかったんだけど・・・
皮が無茶苦茶になり断念(-_-;)
甘くてとても美味しかった～＾＾
JAでまた買ってこようと思います。
文旦ファンになりました！
きのうの晩ごはんは一汁二菜で。
エビマヨをのせました。
フライパンひとつで。
エビマヨは
エビに片栗粉をまぶして焼き マヨケチャップソースにからめただけ。
春キャベツはやわらかく甘く スナップエンドウはシャキッと。
野菜も楽しめる ごはんのすすむおかずになりました♪
副菜は
れんこんとこんにゃくのきんぴら。
スープは
あさりとチンゲン菜と若芽の中華スープ。
貝の身が縮むので、食べる直前に作りました。
あさりの旨みたっぷり。
果物は高知の文旦。
ちゃぶママちゃんのように 皮を器に身をきれいに盛りつけたかったんだけど・・・
皮が無茶苦茶になり断念(-_-;)
甘くてとても美味しかった～＾＾
JAでまた買ってこようと思います。
文旦ファンになりました！
きのうの晩ごはんは一汁二菜で。
春野菜のオイル蒸し、エビマヨをのせて。
材料（２人分）
春キャベツ・・・・・４分の１個
スナップえんどう・・・・・１２個
エビ・・・・・８尾
片栗粉・・・・・適量
酒・・・・・小さじ１
塩・・・・・少々
サラダ油・・・・・大さじ１
A
水・・・・・大さじ３
オリーブオイル・・・・・大さじ１
塩・・・・・少々
B（ボウルに混ぜておく）
マヨネーズ・・・・・大さじ３
ケチャップ・・・・・大さじ１・５
水(または牛乳)・・・・・大さじ2分の1
砂糖・・・・・小さじ２
塩・こしょう・・・・・少々
作り方
１） キャベツは一口大にざく切り、スナップエンドウは筋を取る。
エビは尾を残し殻を取り 背ワタを抜く。
片栗粉少々（分量外）でもみ 水洗いし酒と塩で下味をつける。
２） フライパンにキャベツとスナップエンドウとAをまわし入れ ふたをし弱めの中火で蒸し煮する。 （２～３分）
皿に盛る。
３） フライパンをふき、サラダ油を熱し １）のエビに片栗粉をまぶし両面を焼く。
焼けたらBに入れ ソースをからめ ２）の野菜の上に盛る。
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