牛すじと野菜の洋風煮込み。晩ごはん。
３月なのに風がすっごく冷たい。
今朝早くは雪が降ってました。
そんな日の晩ごはんは
あったかい煮込み料理で体ぽっかぽか♪
牛すじと野菜を煮込み、コンソメと塩・こしょうで味つけました。
野菜はトマト、大根、にんじん、玉ねぎ、長ねぎなど。
とても美味しいスープです
それにお肉がほろほろやわらかーい＾＾
とにかくコトコト煮込んで。
グリーンアスパラは黒ごまおひたしに。
ゆでてから おだしとしょう油と練りがらしを混ぜたものに浸しておきました。
前日の残りひじき煮は、卵で包んでオムレツに。
果物はバナナとキーウィ。
今日の箸置きは
奄美大島でパラグライダーをした時の海岸で拾ったものなんです。
サンゴの箸置き。
主人は買ったものと思ってたみたい＾＾
牛すじと野菜の洋風煮込み
材料（４人分）
牛すじ肉・・・・・約２００g
トマト・・・・・３個
大根・・・・・７～８cm
たまねぎ・・・・・１個
人参・・・・・１本
長ねぎ・・・・・４分の１本
マッシュルーム スライス（缶）・・・・・６５g
パセリ・・・・・適量（小さくちぎる）
オリーブオイル・・・・・大さじ２
白ワインビネガー・・・・・大さじ１
A
水・・・・・１０００ml
ローリエ・・・・・１枚
固形スープの素・・・・・１個
B
塩・・・・・小さじ１
あらびき黒こしょう・・・・・少々
作り方
１） 鍋にたっぷりの水（分量外）と肉を入れて沸騰したら 弱火で５分程度煮る。
ざるに取り、水で洗い 食べやすい大きさに切る。
トマトは湯むきし一口大に切り ほかの野菜も一口大に切る。
２） 大鍋に１）の肉とAを入れ 肉がやわらかくなるまで煮る。
３） フライパンにオリーブオイルを熱し トマト以外の野菜を炒める。
２）の鍋に傷めた野菜、トマトとマッシュルーム、白ワインビネガーを加えて弱火でコトコト煮る。
４） 野菜がやわらかくなったら、塩とこしょうで味をととのえる。
（味が足りなかったら塩を足す）
器に盛り パセリを散らす。
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