パウンド型で♪はちみつ入り黒糖カステラ。
奄美のお土産に黒糖入りのカステラを買ったものの、
あっと言う間に食べてしまって・・・
長女がくれた加計呂麻島の黒糖を使って
カステラを焼いてみました。
市販のようにきれいにできなかったけど(-_-;)
でも、しっとり～ふんわり～♪
こちら左端がその黒糖です。
甘みの中にコクがあり、ミネラルやビタミンも白糖よりう～～んと含まれてます。
生地を混ぜた時も、こんな渋い色。
少し焼きすぎたみたい。
今度は時間を短くしようと思います。
お友達がカステラづくりが上手で よくいただくのだけど。
最近 焼いてくれない・・・笑
底に、中ざらめを敷きました
粒々がいい食感です。
次女に食べてもらったら 美味しいって。
はちみつ入り 黒糖カステラ
材料（パウンド型１台分）
中ざらめ・・・・・大さじ２分の１
卵・・・・・３個
黒糖（または砂糖）・・・・・１００g
はちみつ・・・・・大さじ１
みりん・・・・・大さじ１
薄力粉・・・・・８０g（ふるっておく）
準備しておくこと
・パウンド型にシートを敷き 中ざらめを散らす。
・オーブンは１６０℃に温めておく。
作り方
１） ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし 黒糖、はちみつを加える。
湯せんを当てながら ハンドミキサーで生地がもったり落ちて積もるようになるまで混ぜる。
２） みりんを加え きめを整えるように大きく混ぜる。
３） 湯せんを外し 粉を加えて ゴムベラで底から救いあげるように混ぜる。
粉が残らないように、しっかり混ぜる。
４） １６０℃のオーブンで２５～３０分程度焼く。
焼きあがったら型から外し シートを取り、ラップで包む。（ひと晩置くとしっとり）
端を切り落とし 食べやすく切る。
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