野菜ゴロゴロ酢豚。中華なごはん。
きのうの晩ごはんは酢豚。
豚ヒレかたまり肉を使っておナス入り。
お肉は嬉しい半額＾＾
ヒレ肉がとてもやわらかかった♪
野菜たっぷり栄養満点＾＾
人参だけ下ゆでしておきました。
春になれば筍必須です。
副菜はもやしの中華風あえもの。
もう１品はほうれん草のナムル。
味付きの刻み生姜をいただいたので、混ぜました。
しょうゆと昆布茶で味つけ。
スープは、
コーンクリーム（缶）に鶏ガラスープを足して、溶き卵を混ぜました。
中華な晩ごはんでした。
豚ヒレ肉で野菜ゴロゴロ酢豚
材料（３～４人分）
豚ヒレかたまり肉・・・・・約３００g
肉の下味
酒・しょうゆ・・・・・各大さじ１
たまねぎ・・・・１個（小）
人参・・・・・２分の１本
ピーマン・・・・・２個
しいたけ・・・・・２個
なす・・・・・１本
にんにく・・・・・１片（薄切り）
片栗粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ１
A 合わせ調味料
スープ・・・・・２００ml
砂糖・・・・・大さじ４
酢・・・・・大さじ３」
しょうゆ・・・・大さじ２
ケチャップ・・・・・大さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ１・５ 水：大さじ１
作り方
１） 肉は１cmほどの厚さに切り 下味をつけておく。（１５分程度）
たまねぎは１・５cm幅のくし型切り、それ以外の野菜は一口大の乱切りにする。
人参は下茹でする。
２） １）の肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
１８０℃に熱した油でこんがり揚げ、油をきって冷めないようにしておく。
３） 中華鍋にサラダ油を熱し にんにくを炒める。
香りが出たら 野菜を炒める。
合わせ調味料を入れて２～３分煮、２）の揚げた肉を混ぜる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
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