サバのあっさり梅煮。晩ごはん。

サバで少し変わった煮物を作りました。
自家製の梅干を使って、さっぱり優しい味に。
 
煮魚メインのおうちごはん。
 

梅煮は　
図書館で借りた「食べてきれいになる　１３７レシピ」　
魅力的なタイトルの料理本参考♪
 
本はアジで作ってたんだけど、サバで。
味は自分好みに。
 
沖縄のインゲンは　いつものより太いっ！　
それに安かったです。
・・・スーパーの沖縄フェアーは継続中。
 
 

 
 
それから、
なすとピーマンとパブリカを炒めた後　甘酢をからめました。
野菜３種で簡単に。５分で完成。
 
お肉を加えればボリューミーになります。
 
 

 
合わせ調味料（２人分）
酢・しょうゆ・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・大さじ１・５
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ１
水・・・・・５０ml
片栗粉・・・・・小さじ１
 
副菜もう１品は、小松菜とお豆腐のさっと煮。
 

 
本のタイトル通りに　
食べてきれいに　健康になれるといいですね～＾＾
 
 

 
サバのさっぱり梅煮
材料（２人分）
サバ（三枚おろし・・・・・１尾分
塩・・・・・少々
片栗粉・・・・・少々
 
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
梅干し・・・・・２個（種を取り除く）
インゲン・・・・・数本
 
A
　だし汁・・・・・１００ml
　酒・薄口しょうゆ・・・・・各小さじ１
　砂糖・・・・・小さじ１
　
作り方
１）　インゲンは筋を取り、塩少々入れた熱湯でゆでて食べやすく切る。
　　　サバは骨抜きし塩少々（分量外）をし　しばらく置き　出てきた水けをふく。
　　　あらためて塩少々し、全体に片栗粉をまぶす。
 
２）　フライパンに油を熱し　１）のさばを皮めからこんがり焼く。
　　　焼けたら裏返して焼き　いったん取り出す。
 
３）　２）のフライパンにAと梅干をちぎって加え　煮立ったら２）のさばを戻し　ふたをして煮る。
　　　器に盛り　インゲンを添える。
 

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