煮豚、しいたけとゆで卵添え。晩ごはん。
煮豚を作りました。
その甘辛い煮汁でしいたけとゆで卵も煮、添えました。
お肉はお買い得の豚肩ロースブロック肉。
割引で売ってたら、とりあえず買っておきます＾＾
煮豚は、これまではちみつを加えたり 烏龍茶でさっぱりに仕上げてみたり。
きのうは いつもの調味料で作りました。
臭み取りの長ねぎと生姜は必須です。
味がよ～くしみこみ、やわらかかった
練りからしをつけて。
野菜炒めはオイスターソース味。
寒いのでとろみをつけました。
野菜はピーマン、ナス、赤パブリカ、もやしの４種類です。
おナスは季節外れなんだけど・・・
小松菜のごまあえは
前日の蒸し鶏の残りを加えてワンランクアップ♪
お味噌汁はたまねぎと人参と豆腐。
きのうの晩ごはんは煮豚定食でした。
煮豚、しいたけとゆで卵添え
材料（２～３人分）
豚肩ロースブロック肉・・・・・ひとかたまり（５００g）
しいたけ・・・・・６個
ゆで卵・・・・・３個
長ねぎ（青い部分）・・・・・１本分
生姜の薄切り（皮付き）・・・・・４～５枚
A
酒・みりん・・・・各５０ml
しょうゆ・・・・・１００ml
砂糖・・・・・大さじ３
作り方
１） 肉を１・５cm幅に切り ひたひたの水とともに鍋に入れ火にかける。
沸騰して弱火で１０分煮て アクを取り 水で洗いざるに取る。
しいたけは軸を取り半分に切る。
２） 鍋にAを入れ 砂糖を煮溶かす。
１）の肉と肉がかぶるくらいの水、長ねぎ、生姜を加え ふたをして弱火でコトコト３０分煮る。
３） ２）にしいたけとゆで卵を加え １０分ほど煮て火を止める。
器に盛る。
※ お鍋は直径１８cmのものを使用。
半熟卵が好みの時は、３）のあと火を止めてから加え、煮込まない。
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