おせちリメイク♪ミルクムースの黒豆ゼリーのせ。
おせち料理の黒豆煮を使って、デザートを作りました。
ミルクムースは卵なしの泡立て不要、
黒豆の煮汁をゼリーにしクラッシュしてのせました。
もちろん最後に黒豆煮を♪
煮汁は真っ黒なので、２倍にお湯で薄めてからゼラチンで固めました。
豆を目立たせるために色を薄くしたんです。
初めに作ったミルクムースはゼラチンが多く 少しかためになってしまい・・・
減らしてもう１度作り直し(-_-;)
今度はぷるぷるになりました
ムースのようなプリンのようなデザートです。
そんなわけで きのうは買い物 掃除 デザートづくり・・
一人だったのにあまりゆっくりできませんでした・・・笑
さて 今日は主人の実家へ行きます。
このデザートを持って行くのは大変なので（電車）
もとの黒豆煮を持って行きます＾＾
ミルクムースの黒豆ゼリーのせ
材料（プリン型 ４個分）
黒豆ゼリー
黒豆煮の煮汁・・・・・５０ml
湯・・・・・５０ml
板ゼラチン・・・・２枚（１・５g×２）
ミルクムース
薄力粉・グラニュー糖（砂糖）・・・・・各大さじ２
牛乳・・・・・４００ml
板ゼラチン・・・・・４枚（１・５ｇ×４）
トッピング
黒豆煮・・・・・適量
レモンバーム（ミントなど）・・・・・４枚
※板ゼラチンは水で戻し ぺーパーで水けをふいておく。
作り方
１） 小鍋に黒豆の煮汁と湯を入れ 温めたら板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。
パットに入れて冷蔵庫で冷やす。
２） 小鍋に薄力粉とグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
牛乳を少しずつ加え だまにならないように混ぜる。
鍋を火にかけ、ヘラでかき混ぜながら弱めの中火で温め とろみがついたら火を止める。
板ゼラチンを加えて溶かし、型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
３） ２）に １）のゼラチンをフォークでほぐしてのせる。
黒豆適量とレモンバームをのせる。
※ ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので 少し冷めてから加える。
砂糖の量はお好みで加減してください。
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