香ばしい～♪鶏むね肉のゴマ揚げ焼き。晩ごはん。
日の豪華なクリスマス料理から一転、おうち晩ごはん。
メインのおかずは
鶏むね肉でヘルシー、健康にいいと言われるゴマをたっぷりまぶしました。
ゴマはアンチエイジングにも効果があるそうです＾＾
健康効果を感じる摂取量は １日大さじ１～２。
下味をつけているので ソースなしのそのままで。
片面に黒と金、 ２種類のゴマをまぶしました。
風邪ひきで香ばしさがよくわからなかったけど たぶん香ばしくできてると思います・・・笑
そのほか 小さなおかずは、ほうれん草の白あえ。
以前、料理教室で習った長ねぎのコンフィ。
・・・塩加減をまちがえたみたいで、辛かった(-_-;)
オリーブオイルと同量の水 それに塩を加えて煮ます。
コンフィ：焼くのではなくオイルで煮る調理法。
お味噌汁は大根と若芽と豆腐、大根の茎も加えて。
さつまいもとごぼうの炊き込みご飯も作りました。
きのうは、和食晩ごはん。
今日はクリスマスイブですね。
素敵な１日を。 メリークリスマス～♪
鶏むね肉のゴマ揚げ焼き
材料（２人分）
鶏むね肉・・・・・１枚
片栗粉・・・・・大さじ３
黒ごま・金ごま・・・・・各適量
A 肉の下味
酒・しょうゆ・・・・・各大さじ１
にんにく・・・・・２分の１片（すりおろし）
塩・こしょう・・・・・少々
溶き卵・・・・・２分の１個分
サラダ油・・・・・適量
作り方
１） 肉の余分な脂を取り除き 大きめ一口大のそぎ切りにする。
ビニール袋に肉とAの下味を加え、もみこんでおく。（３０分程度）
２） パットにゴマを入れておく。
肉の袋に片栗粉を加え よく混ぜて取り出し 片面にゴマをまぶす。
３） フライパンに油を１～２cmの高さに入れ １８０度に熱す。
２）の肉のゴマ面を下に並べ、 ごまの面１分 裏返して２分程度の揚げ焼きする。
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