この季節がやってきた～♪ カキフライの晩ごはん。
長女のおススメのサイトで年賀状を注文しました。
２３日までの早期割引。
毎年 次女に印刷してもらってたのが・・・
今年はお願いできそうにないので。
夜な夜なデザインを選んでいたら 迷ってすごく時間がかかりました(-_-;)
年賀状の準備、今年は早いです＾＾
そして晩ごはんには カキフライ。
この季節がやってきました～♪
小さなのは２～３個でまとめて揚げて大粒にするので、
食べごたえがあります
衣サクサク 中ふわり～。
せん切りキャベツとさつまいものヨーグルトサラダを添えました。
冷蔵庫に残っていた長いもは細切りにし 梅ソースがけ。
梅肉にみりんとしょう油を少々混ぜたソースです。
白菜の即席漬け。
塩もみした白菜にゆず果汁 ゆずの皮を混ぜた簡単お漬物です。
箸休めの１品。
お味噌汁は 若芽と豆腐と大根。
カキフライ定食でした。
タルタルソースをたっぷりかけて食べると
ほんとにおいしいです＾＾
大きいカキフライ
材料（２人分）
生カキ（加熱用）・・・・・１袋（１８０g）
塩・・・・・大さじ２分の１
薄力粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・１個分
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
タルタルソース（３～４人分）
マヨネーズ・・・・・３分の１カップ
レモン汁・・・・・小さじ２
ゆで卵・・・・・１個分（みじん切り）
たまねぎ・・・・・６分の１個分（みじん切り）
パセリ・・・・・適量（みじん切り）
作り方
１） ボウルに５００mlの水と塩を入れ塩水を作り カキを手でやさしく洗う。
（塩水は風味を損ないにくく ぬめりを落とす）
そのあと 真水で洗う。
２） キッチンペーパーを２枚重ねて敷き カキをのせ水けをきる。
大きさを見て、２～３個１セットにする。
３） ２）に薄力粉をつけて 溶き卵にくぐらせ パン粉をまぶす。
１８０℃に熱した油で こんがりきつね色になるまで揚げる。
※ カキはパン粉をまぶすときにくっつけながら形を整えます。
油に静かに落としたら しばらく動かさないように。
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