さんまときのこのピリ辛みそ煮。和食ワンプレート。すだちジュース♪
きのう午前中は、朝早くから病院巡りをしました。
外科で指の消毒、眼科でコンタクト購入と検査。
どちらも待ち時間長くて長くて・・・
土曜の病院は、とくに混んでて気合がいります。
そんなきのうの晩ごはんは、
青魚、さんまで血液サラサラの和食です
さんまときのこで秋のおかず。
ごま油や豆板醤を使った韓国風みそ煮です。
きのこも魚も焼いてから煮て うまみ閉じ込めます。
ピリ辛で大人の味
さばやあじでも。
鶏そぼろを作ったので
ココットにごはんやいり卵と押し込んで、返してみました。
こぼれず、うまく返ってよかった～！
ちょっと甘めの鶏そぼろ
鶏ひき肉・・・・・１５０g
酒・砂糖・みりん・しょうゆ・・・・・各大さじ１
しょうが汁・・・・・小さじ１
お味噌汁はかぶと油揚げ。
葉付きだったので 細かく刻んで加えて。
ほうれん草のごまあえと晩ごはんでした。
さて すだちジュースが完成しました♪
こちらは初日の様子↓
きび糖とすだちを交互に入れてます。 （どちらも４００gで作りました）
炭酸水で３倍に薄めて飲みました。
香りも味もばっちりでした＾＾
すだちの効能は
・血糖値の低下（皮）
・抗菌免疫の効果
・脳機能の老化防止
そして 美肌効果もあるそうです♪
さんまときのこのピリ辛みそ煮
材料（２人分）
さんま・・・・・２匹
エリンギ・・・・・１本
マイタケ・・・・・２分の１パック
薄力粉・・・・・適量
ごま油・・・・・大さじ１
A
水・・・・・２００ml
味噌・・・・・大さじ１
豆板醤・・・・・小さじ２分の１～１
酒・砂糖・・・・各大さじ１
仕上げ
糸切り唐辛子・・・・・適量
作り方
１） さんまは頭を切り落とし 筒状に３つに切る。
中のワタを取り 塩少々をし、しばらく置き 出てきた水けをふく。
エリンギは長さを半分に切り、縦に３～４つに切る。
マイタケは小房に分ける。
２） フライパンにごま油を大さじ２分の１を熱し １）のきのこをさっと炒めて取り出す。
３） ２）のフライパンにごま油を足し、薄力粉をまぶしたさんまを焼く。
全体がこんがり焼けたら Aを加え落し蓋をし 弱めの中火で７～８分煮る。
２）のきのこを加えて２～３分煮、 器に盛る。
糸切り唐辛子を飾る。
※ ３）で煮つめすぎないように気をつけます。
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