さばのつゆだく煮・みぞれかけ。和食晩ごはん。
台風の影響で お魚の種類が少なかったんですが・・・
ずらりと並んだサンマの横に、
ごまさばの二枚おろしを見つけてメインに。
つゆたっぷりでさっと煮、
大根おろしのっけで、すだちを絞りました。
煮る前に
さばに下味をつけて片栗粉をまぶして焼きました。
皮のところにとろみがつきます♪
ほぐした身に大根おろしと煮汁をからめながら
いただきます
冷めてもおいしい優しい味の煮魚です。
副菜に
たたききゅうりとささみの生姜しょうゆあえ。
味がよくしみこみました。
副菜のもう一つはきんぴら。
お味噌汁は木綿豆腐と若芽。
デザートは 岡山のさくらファームさんから届いたピオーネです。
丹精こめて育てられたニューピオーネは
友達と二房ずついただいてます＾＾
友達の家まで歩いて２分、
すぐ届けてあげようと 車で持って行きました・・・笑
粒が大きくすごく甘いので、もぅ一房を食べちゃった～
あっという間になくなりそう。
田舎の母にも送ってもらったので とても喜んでくれました。
種なしで食べやすいのも魅力です。
さばのつゆだく煮・みぞれかけ
材料（２人分）
さば（ごまさば）・・・・・１尾（二枚おろし）
大根おろし・・・・・１カップ
すだち・・・・・１個（半分に切る）
ゆでた小松菜・・・・・２分の１袋分
魚の下味
酒・しょうゆ・・・・・各大さじ２分の１
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ２
A（煮汁）
だし汁・・・・・２００ｍｌ
しょうゆ・・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ２分の１
酒・みりん・・・・・各大さじ１
作り方
１） さばは１枚を２つに切り 塩少々（分量外）をふりしばらく置く。
出てきた水けをふき、下味をつける。（１５～２０分程度）
２） フライパンに油を熱し １）に片栗粉をまぶし両面をこんがりと焼く。
３） 鍋にAを煮立たせ ２）の魚を並べ入れて５～６分煮る。
器に盛り 水けをきった大根おろしをのせ すだちと小松菜を添える。
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