豚肉と野菜のピクルス。さんまのつけ焼き和食プレート。
新物 さんまのつけ焼き と
豚肉入り ボリューミーなピクルスを作りました。
小さなおかずいろいろ和食ワンプレートです。
ピクルスは
きゅうり、人参、れんこん、ミニトマトで作っておきました。
つける時間があまりなかったので、
きゅうりとにんじんは細めで。
そこから取り出し、
炒めた豚肉をざっと混ぜて盛りました。
お肉をさっぱりいただけます♪
さんまのつけ焼きは三枚おろしで作りました。
こちらを参考に（さばの切り身）→★
冷ややっこ、ゆでいんげん、小松菜のおひたし、焼きなすなど。
ワンプレートにしました。
ちょっとずつ いろいろ盛ると楽しいです＾＾
きのうの晩ごはん。
豚肉と野菜のピクルス
豚薄切り肉・・・・・１５０g（２人分）
塩・こしょう・・・・・少々
ピクルスの材料
きゅうり・・・・・２本
人参・・・・・５cm
れんこん・・・・・約１００g
ミニトマト・・・・・６～８個
ローリエ・・・・・１枚
赤唐辛子・・・・・２本
ピクルス液（小鍋に温めておく）
米酢・水・・・・・２００ml
砂糖・・・・・大さじ５
作り方
１） きゅうりと人参は５cm長さの７～８㎜角に切る。
塩（小さじ１）をふりかけしばらく置き（１時間） 出てきた水は捨てる。
れんこんは食べやすく切り、酢水にさらし そのまま１～２分ゆで ざるに取る。
トマトはヘタを取り、横半分に切る。
２） １）の材料、ローリエ、赤唐辛子をピクルス液につけておく。
（できれば半日）
３） フライパンに油をひかず 食べやすく切った肉を広げて炒め 塩・こしょうをする。
（焦げそうなら油をひいて）
炒めた肉と２）のピクルスの半量を汁ごと混ぜ 器に盛る。
食卓の多肉、
「桃太郎」って言います。
葉先のトゲがピンク色でかわいい＾＾
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