チリコンカンライス と 初めてのピクルスづくり♪
チリコンカンを作りました。
チリコンカンは
メキシコから独立しアメリカに併合されたテキサス州で考案され、
「州の料理」に指定されてるそうです。
パパッと１５分、あっという間に完成
野菜とひき肉を炒め トマト、チリパウダーを加えさっと煮ます。
チリパウダーを多めにすれば ピリ辛度アップ！
この日は、お豆にミックスビーンズ・ドライパック（缶）を使い、
なすも加えました。
暑い地方の料理なので、この季節にぴったり
レシピはこちらです→★
（残れば冷凍できます。）
そして、
初めてのピクルスは、
テレビ、雑誌でおなじみの土井義晴さんのレシピで作りました。
だれもが食べやすいように酸味が控えめで、
２～３日で食べきるピクルスです。
土井先生のレシピを参考に。
材料
赤パブリカ・・・・・１個
きゅうり・・・・・２本
人参・・・・・１本
ゆで卵・・・・・２個
塩・・・・・大さじ１ （具材の２％）
A
米酢・水・・・・・各２００ml
砂糖・・・・・大さじ５
B
レモン（薄切り）・・・・・４～５枚
赤唐辛子・・・・・３本
ローリエ・・・・・１枚
作り方
１） 野菜は食べやすく切り、塩をまぶして１時間おく。
２） Aを温めて砂糖を溶かしておく。
保存瓶に１）の野菜とBを入れて Aのつけ汁を加える。
※ ２～３日で食べるので
タッパやボウルでも大丈夫です。
約３時間つけて食べたけど、おいしくいただけました♪
・・・今度は、人参をもっと細く切ろう～笑
ピクルスのゆで卵をチリコンカンに添えようと思ったのに・・・
すっかり忘れました＾＾；
スープは
人参、カボチャと長ねぎのオレンジ色のポタージュスープ。
きのうの晩ごはんはチリコンカン定食♪
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