かつおと長いもの照り焼きハンバーグ。
かつおの旬は春と秋と年に２回。
３月下旬から５月にかけて、
上り鰹と言われて さっぱりといただけるそうです。
そんな鰹に、すりおろした長いもを混ぜて
ハンバーグにしました
お造りが手に入らず、かつおのたたきで。
お魚とは気づかない、
ごはんが進むおかずになりました♪
味は和風の照り焼きハンバーグ
・・・高知ではご当地グルメで
かつおのたたきバーガー なんてのもあるらしい・・・？
きのう帰宅したお姉ちゃんも
美味しいって食べてくれました♪
今日帰る予定が１日早く、
急だったので １人分を半分ずつで食べました＾＾
煮物はべーじゃが。
・・・土井義晴先生のレシピを参考に。
サラダは、
水で戻した切り干し大根とひじきを ゆでた小松菜などと混ぜて作りました。
ねり辛子を加えて少しピリッと。
お味噌汁は大根と薄揚げ。
きのうの晩ごはんです。
東京から帰宅した娘、
今日は１日ゆっくりすると思ったら、
朝からお出かけ。
夜は前の職場の人と会うそうで・・・
相変わらずバタバタ忙しそう。 パワフル（笑）
かつおと長芋の照り焼きハンバーグ
材料（２人分） ８個分
かつお（お造りの柵またはたたき）・・・・・２００g
長いも・・・・・１００g（すりおろす）
長ねぎ・・・・・１本
万能ねぎ・・・・・１～２本（小口切り）
サラダ油・・・・・大さじ１
A
酒・しょうゆ・しょうが汁・・・・・各小さじ１
塩・・・・・小さじ４分の１
こしょう・・・・・少々
溶き卵・・・・・２分の１個
片栗粉・・・・・大さじ１
B 照り焼きのたれ（上から順に混ぜておく）
しょうゆ・みりん・・・・・各大さじ１
白だし・・・・・大さじ２分の１
砂糖・・・・・小さじ２
水・・・・・大さじ４
片栗粉・・・・・小さじ１
作り方
１） かつおは粗みじん切りに、長ねぎは縦４つに切り５㎜幅に切る。
ボウルにかつお、長いも、長ねぎとAを入れ、混ぜる。
２） フライパンに油を熱し、スプーン（大）で１）を食べやすい大きさに取り 並べる。
両面がこんがり焼けたら Bを加えからめる。
３） とろみがついたら器に盛り、万能ねぎを散らす。
