春野菜たっぷりの羽根つき餃子♪
ゆでたたけのこ、しいたけ、春キャベツなど
春野菜をたっぷり加えた餃子です。
BURUNOで作る羽根つき餃子
おもしろいくらいにうまく裏返りました＾＾ (by主人）
餃子の日はそれだけで晩ごはんです。
６０個包み、BURUNOでぴったり３回分。
この時期にしか食べれない、
お家でゆでたたけのこをいっぱい加えて。
食感があります♪
焼き色がついたところで
水溶き小麦粉を投入～ ふたをして少し待ったら・・・
嬉しい羽根
２人で６０個、 全部食べました＾＾；
（わたしはごはん抜き）
お家餃子は パクパクと何個でも食べれます（笑）
春野菜たっぷりの羽根つき餃子
材料（６０個分）
餃子の皮（小判）・・・・・２袋（６０枚）
豚ひき肉・・・・・２５０g
ゆでたたけのこ・・・・・１７０g
春キャベツ・・・・・１個
生しいたけ（大）・・・・・２個
ニラ・・・・・２分の１束
サラダ油・・・・・適量
A
卵・・・・・１個
酒・しょうゆ・ごま油・片栗粉・・・・各大さじ１
塩・・・・・少々
水溶き小麦粉（粉に少しずつ水を足し混ぜる）
１回分→小麦粉：小さじ２ 水：１００ml
たれ
酢しょうゆ（酢としょうゆ同量）
すりおろしたにんにく・・・・・適量
ラー油・・・・・少々（お好みで）
作り方
１） たけのことニラはみじん切り、しいたけは軸を取りみじん切りにする。
キャベツは４等分にし芯を切り落とし たっぷりの湯でさっとゆで ざるに取る。
しっかり絞り、みじん切りにする。
２） ボウルに肉とAを入れて、粘りが出るまで混ぜる。
１）の野菜を加えて混ぜる。
皮で包む。
３） プレートに油をひき 餃子を並べふたをして焼く。
焼き色がついたら 水溶き小麦粉を加え ふたをして蒸し焼きにする。
焼けたらふたを取る。
※ 先に肉だけしっかりこねてから 野菜を加えると水が出なくて良いです。
皮で包むときは 水溶き片栗粉をのり代わりに。
