かれいの煮つけで和食ごはん
お魚、久しぶり。
体にいいので 食べなくちゃ。
煮つけと野菜のてんぷらにしました。
かれいは皮が薄くて はじけやすいので
注意しながら慎重に作りました。
レシピも２人分に改めて。
・・・ちょうどいい味になったかな。
天ぷらは野菜６種。
一番好きなのは・・・さつま芋。 これは外せません（笑）
天ぷら粉を使って揚げるので カラッと失敗せずにできます♪
１度にたくさん入れないように少しずつ。
きのうは、あらびき塩こしょうをつけました
菜の花はかにかまと辛子しょうゆあえ。
（だし：しょうゆ ３：１ 練り辛子少々）
かれいの煮つけ
材料（２人分）
かれいの切り身・・・・・２切れ
皮つき生姜・・・・・薄切り２枚
ごぼう・・・・・３分の１本 乱切り
A
昆布の水だし・・・・・１００ml （１５０mlの水に５cm角の昆布を３０分）
酒・・・・・５０ml
砂糖・しょうゆ・・・・大さじ２
みりん・・・・・大さじ１・５
しょうゆ・・・・・大さじ２分の１
作り方
１） 鍋にAを煮立て いったん火を止める。
人肌に冷めたら かれいを並べ入れ、生姜を入れる。
２） アルミでふんわりと落しぶたをし、弱めの中火で約１０分煮る。
３） 落しぶたを取り２～３分煮、仕上げにしょうゆを加える。
（時々スプーンで煮汁をかけながら仕上げる。）
※ 鍋は切り身がちょうど２切れ入るくらいの大きさで。
３）で 皮がはじけないように気をつけて煮汁をかける。
落としぶたのアルミは何ヶ所か箸で穴をあけておく。
ちょっとだけ 薔薇。
支柱を立ててがんばってます＾＾
新芽がたくさん出てきました。
こちらをポチッとお願いします。
どうもありがとうございました(^-^)/