夏野菜とチキンの梅バター炒め 枝豆スープ
鶏肉をズッキーニ なす とうもろこしの夏野菜と炒め
梅バターソースをからめました
旬をいっぱい詰めたおかずです＾＾
暑いので 少しでも調理時間を短縮するため
お肉は細切りにしました
ゆでたとうもろこしは大ざっぱに崩し 存在感をアピール♪
梅の酸味でごはんがすすみます
枝豆のポタージュスープは
裏ごしもして丁寧に作りました
お豆を数粒残してのせるはずが 全部使ってしまって＾＾；
・・・なんのスープかわからなくなってるけど
とろみ控えめ ほんのり緑の枝豆ポタージュスープです
ひじき煮はさつまいも入り
前日のカフェで食べたものを参考に
具だくさん～
きのうの晩ごはんです
夏野菜とチキンの梅バター炒め
材料（２人分）
鶏もも肉・・・・・１枚（２５０g程度）
ズッキーニ（小）・・・・・２分の１本
なす・・・・・１本
ゆでたとうもろこし・・・・・２分の１本
サラダ油・・・・・大さじ１
塩こしょう・・・・・少々
バター・・・・・大さじ１
A（混ぜておく）
梅干し・・・・・１個（種を取り刻む）
水・・・・・大さじ１
しょうゆ・レモン汁・・・・小さじ１
作り方
１） ズッキーニとなすは１㎝幅の輪切り とうもろこしは包丁で削る。
肉は余分な皮は取り除き、１㎝幅の細切りにし軽く塩こしょうをする。
２） フライパンにサラダ油大さじ２分の１を熱し なすとズッキーニを炒め取り出す。
３） 残りの油を加え 肉を皮めからこんがり焼く。
ペーパーで余分な脂をふき取り 取り出した２）ととうもろこしを加える。
バターとAを加えさっと混ぜ合わす。
