ブロッコリーのポテトコロッケ定食
久しぶりに作ったおうち晩ごはん
留守の間のじゃがいもが
芽を出すくらいになっていたので コロッケにしました
ブロッコリーで緑のつぶつぶ入り
じゃがいもをゆで 時差で小房にしたブロッコリーもゆでたら
熱いうちにいっしょにつぶします
バターで炒めたひき肉と玉ねぎを加えるから
コクが出ます
外はカリッ 中はふんわり♪
ウスターソースとケチャップの同量を混ぜたソースをかけました
人参と新たまねぎのさっぱりサラダは
オリーブオイル 塩 レモン汁少々
仕上げにあらびきブラックペパー
お味噌汁は旬のさやえんどうとお豆腐です
きのうの晩ごはんは 焼きなすも並べて
ころころころりんのコロッケ定食＾＾
ブロッコリーのポテトコロッケ
材料（４人分 ８個）
じゃがいも・・・・・６個（５００g程度）
ブロッコリー・・・・・２分の１株（小房に分ける）
牛豚合びき肉・・・・・２００ｇ
たまねぎ・・・・・１個（みじん切り）
バター・・・・・１５ｇ
塩・こしょう・・・・・各適量
ナツメグ・・・・・少々
小麦粉・・・・・適量
とき卵・・・・・２個分
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ソース
ウスターソースとケチャップを同量
作り方
１） じゃがいもは皮をむいて２～４つに切り水にさらし（１５～２０分）ざるに取る。
鍋にたっぷりの水 塩少々とじゃがいもを入れゆでる。
２） じゃがいもが柔らかくなったらブロッコリーを加え ２分ほどゆでる。
鍋の湯を捨て 弱火にし鍋をゆすりながら野菜の水分を飛ばす。
熱いうちに麺棒などでつぶし ボウルに入れる。
３） フライパンにバターを熱し 肉を炒め 色が変わったらたまねぎも炒める。
塩こしょう ナツメグで味をつける。
２）のボウルに加えて混ぜ ８等分にしまるめる。
４） 小麦粉 とき卵 パン粉の順に衣をつけ
揚げ油を中温できつね色になるまで揚げる。
ソースを添える。
※ 揚げる時は２～３個ずつで。
冷凍する時は 衣をつけて密閉容器で。
母のことでバタバタしているので
コメント欄はしばらく閉じることにしますねm(_ _ )m
