ポークのハーブピカタ
豚薄切り肉に塩こしょうし
チーズとハーブを加えた溶き卵にくぐらせ 粉をまぶしてソテー
イタリア料理のひとつ ピカタを作りました
きのうは 溶き卵に粉チーズも GABANのパセリとバジルも たっぷりと加え
バターでなくオリーブオイルで焼き あっさりめにしました
ピカタは豚肉で作ることが多いですが チキンやお魚でも美味しいですね
付け合わせは
春キャベツと大豆のワインビネガー煮とブロッコリー
切干大根と厚揚げの煮物と
もちろん 前日作ったいかなごのくぎ煮も並べます＾＾
・・・食べだすと止まらなくなるけど(笑）
お味噌汁はたまねぎとわかめでした
今週は気温が上がり暖かくなるとか・・・
桜の開花の便りもそろそろ聞けそうです♪ 楽しみですね
ポークのハーブピカタ
材料(２人分）
豚薄切り肉・・・・・約２００g
塩こしょう・・・・・少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大さじ１
A 衣(混ぜておく）
卵・・・・・２個
パルメザンチーズ・・・・・大さじ４
GABAN パセリ・バジル・・・・・各大さじ１
作り方
１） 肉は食べやすい大きさに折りたたみ 両面に塩こしょうをする。
２） フライパンにオリーブオイルを熱し
１)の肉に小麦粉を薄くまぶし Aの衣にくぐらせ 並べて焼く。
３） 両面が焼けたらふたをし １分ほど蒸し焼きし肉に火を通す。
※ ソースはかけずにそのままで。
