シャキシャキれんこんハンバーグ 甘酢あん
歯ざわり抜群 れんこんのハンバーグで晩ごはん
れんこんの薄切りをタネの上にペタッとくっつけ飾り
残り半分はすりおろしつなぎに そのまた残りを刻んで混ぜました
（タネに卵を不使用）
シャキシャキ食感
甘酢あんをたっぷりかけ
買ってきたばかりの和がらしものせました
・・・前日、なくて困ったので さっそく買ってきました(笑）
辛子と甘酢あん 相性バッチリ
副菜にひじき煮を炊き
こんな変わりあえものも作ってみました
つるつる あっさり さっぱり
糸こんにゃくをさっとゆで 辛子明太子と長ねぎを混ぜ
薄口しょうゆで味を足し ブラックペパーで仕上げ
(ダイエットにもいいかも）
お味噌汁は厚揚げと大根です
シャキシャキれんこんハンバーグ
材料(４人分）
A ハンバーグたね
鶏ももミンチ・・・・・３００ｇ
れんこん・・・・・２００ｇ
たまねぎ・・・・・２分の１個(みじん切り）
パン粉・・・・・大さじ３
しょうが汁・・・・・小さじ１
塩・・・・・小さじ２分の１
こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・大さじ２
片栗粉(飾りれんこん用)・・・・・適量
酒・・・・・大さじ２～３
B 甘酢あん
水・・・・・１５０ｍｌ
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・大さじ３
酢・酒・しょうゆ・・・・・各大さじ２・５
片栗粉・・・・・大さじ１
和からし・・・・・適量
作り方
１） れんこんは５㎜厚さの薄切りを４枚準備し飾り用にし 残り半分はすり
残りはみじん切りにする。
２） ボウルにAと１）のタネの材料を入れ混ぜる。
４等分にし小判型にまるめ 飾り用のれんこんの片面に片栗粉をまぶし
粉の面をタネにのせ軽く押さえる。
３） フライパンに油を熱し ２)の両面をこんがり焼く。
酒を加えてふたをし、蒸し焼きで中まで火を通す。
４） 甘酢あんを作る。
小鍋にBを入れ混ぜながら弱火で温めとろみができたら火を止める。
できたあんを３）にかけ 和からしをのせる。
※ すったれんこんをは 軽く水けを切って混ぜてください。
れんこんをゆでてから すりおろすともっちりします。
３)でこんがり焼けたら 耐熱容器に入れラップをしてレンジで温めると安心。
