白菜の麻婆豆腐 玉ねぎとツナの煮びたし
お鍋で残った白菜で麻婆豆腐を作りました
薄口しょうゆで優しいできあがりにしたので
前日のチキンの照り焼きと対照的＾＾
ミンチは鶏ミンチを使用 ・・・ほかのお肉でも
お豆腐は絹ごし豆腐 多少の崩れは気にせず＾＾
白菜は芯と葉に分け 加えるタイミングをずらしました
たまねぎとツナの煮びたしは 意外と家族に好評
たまねぎを水と酒でやわらかく煮てから ツナ しょうゆ 砂糖を加えます
とろっとたまねぎが 美味しいようでした♪
甘い安納芋は 蒸してつぶし バターと牛乳を加えてのばしました
おかずには不向きで 主人のお箸は進んでませんでしたが(笑）
デザートのような１品
濃い黄色が食欲をそそります
お芋好きには たまらない
お汁は ほうれん草と若芽のかきたま汁で
優しい色合いご飯でした＾＾
白菜の麻婆豆腐
材料(３人分）
鶏ミンチ・・・・・２００ｇ
白菜・・・・・６分の１個
絹ごし豆腐・・・・・１丁(３００ｇ）
サラダ油・・・・・大さじ１
A
長ねぎ(白い部分）・・・・・１本 みじん切り
しょうが・にんにく・・・・・・・小さじ１のみじん切り
豆板醤・・・・・・小さじ１
B
水・・・・・２００ｍｌ
鶏ガラスープの素・砂糖・・・・各小さじ１
酒・・・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・・・大さじ２分の１
味噌・・・・・大さじ１
仕上げ
水溶き片栗粉・・・・・片栗粉：大さじ１ 水：大さじ１
ごま油・酢・・・・・各小さじ１
作り方
１） 白菜は１・２～１・３㎝幅に切り 葉の部分と 芯の固い部分に分ける。
豆腐はキッチンペーパー(または布巾）で包み 水切りし１・５㎝角に切る。
２） フライパンに油を熱しAを加え 香りが出たら肉を加え炒める。
肉がそぼろ状になったら 白菜（芯の部分）を炒め Ｂを加え煮立てる。
３） 豆腐と白菜(葉の部分）を加え 再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ
ごま油と酢をまわしかける。
