塩レモン 仕込みました♪
NHK あさいちで紹介されたレモンソルトがきっかけで
テレビや雑誌など 今や話題の調味料 塩レモン
もともと中東やフランスなどで使われていた香りの調味料で
減塩効果もあるそうです
用意するものは
レモンとお塩と煮沸瓶 ３つだけ
分量は数日前にテレビで紹介してたものにし
レモンの切り方は輪切りにしました
調べると くし型だったり 乱切りだったりあるようです
順に重ねて１ヶ月ほどで完成
煮込み料理 パスタ サラダ グリル料理・・・幅広く活用できるみたい
とにかく仕込みました
流行りについていかなきゃ(笑）
材料(わかりやすい分量）
レモン(国産)・・・・・５個
塩(粒が粗めのもの)・・・・・７５～１００g
用意するもの
煮沸消毒し 自然乾燥させた瓶(７５０ｍｌ） 口が広い方が入れやすい
※ レモンは広島産瀬戸田のもの 塩は伯方の塩を使いました
作り方
１） レモンはよく洗い １個は果汁をしぼる。
残りは上下を少し切り落とし ５～６㎜の輪切りにする。
２） 塩大さじ１を瓶の底に広げ レモンを５～６枚 少しずつずらしながら放射状に広げ
再び塩大さじ１をレモンの上に広げる。 この作業を繰り返す。
最後に残りの塩を広げ レモンの果汁をまわしかけふたをする。
３） ２～３日に１度は 容器をひっくり返して 全体を均一にする。
４） ３)の作業を１ヶ月ほど繰り返す。
（１週間で使えるが エキスが出るのは１ヶ月後）
冷蔵庫で保存してます。
使う時は清潔な用具で取り出し
液体が少なくなってきたら 様子を見てレモンの果汁を１個ずつ足すとよい。
梅ジュースも仕込中 １週間たちました
お砂糖がだいぶん溶けてきて
開けると梅の香りがします
いい香り～
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