揚げずに作る鮭の南蛮漬け*和食ごはん
きのうは朝からお魚ごはんの予告をしておきました
焼く 煮る 蒸す 揚げる・・・どれがいいかと娘に聞いたら
どれも好きじゃない と
が～～ん！
・・・お造りとぶりの照り焼きだけは好きだそうです
そこで作ったのが 揚げずに作る簡単南蛮漬け
切り身を使い そぎ切りにし 揚げずに多めの油で焼きました
新たまねぎを使うので 炒めずに
ピーマンも生のままで使うので できるだけ細切り
南蛮酢はお魚も食べやすく ごはんが進みます＾＾
材料（２人分）
鮭の切り身（皮ナシ）・・・・・２切れ
塩・・・・・少々
新たまねぎ・・・・・２分の１個 薄切り
ピーマン・・・・・１個 細切り
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ２
A 南蛮酢
酢・しょうゆ・砂糖・・・・・各大さじ１・５
水・・・・・大さじ１
塩・・・・・少々
にんにく・しょうが・・・・・２分の１片 すりおろし
赤唐辛子（輪切り）・・・・・小さじ２分の１
作り方
１） 鮭は一切れを３つにそぎ切りし、塩少々する。
２） 耐熱容器にAの材料を合わせラップをし
電子レンジ ６００Ｗで１分加熱し よく混ぜパットに移す。
３） １）の鮭の水けをふき 片栗粉をまぶし フライパンにサラダ油を熱し
両面をこんがり焼く。（２～３分ほど）
焼けたものから順に２）につけ たまねぎやピーマンも加えてあえ １時間ほど置く。
※ 娘も作れるように 酢 しょうゆ さとう 同量
わかりやすい分量にしました
高野豆腐とグリンピースのたまごとじ
そら豆は魚グリルで焼いただけ
中から熱々のお豆を出して あら塩でいただきます♪
ひらひらパンジー
なかなか個性的な表情でしょ？
ネットのお店お任せで買ったんです
咲いてみて その派手さにびっくり（笑）
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