新じゃがいものニョッキ♪トマトソース かけトマレシピ
ニョッキ作りに初挑戦です
みずみずしい新じゃがいもを使い作りました
ゆであがったニョッキは ベーコン きのこのトマトソースをかけて
ふわふわ もっちりの食感
混ぜて成型し茹でるだけ
じゃがいもはレンチンし ゆでる手間を省き作りました
材料(2人分)
じゃがいも(中サイズ)・・・・・4個(300g)
A
強力粉・・・・・80g
卵黄・・・・・1個分
バター・・・・・大さじ2分の1(7g程度)
トマトソース
カットトマト・・・・・2分の1缶(200g)
にんにく・・・・・1片 薄切り
たまねぎ・・・・・2分の1個 5㎜幅に切る
薄切りハーフベーコン・・・・・4枚(35g) 5㎜幅に切る
しめじ・・・・・2分の1パック 根元を切りほぐす
オリーブオイル・・・・・大さじ2分の1
塩・コショウ・・・・・適量
仕上げ
粉チーズ・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
作り方
1) じゃがいもは皮をむき 2~3㎝角に切り皿に広げ ラップをして
レンジで600W 5~6分温める。
ボウルに入れ丁寧につぶす。
2) 1)にAを加えフォークで切るように混ぜ なじんだら手でひとかたまりにする。
台に打ち粉をし 4等分にし 直径1・5㎝ほどの棒状にし 2㎝の長さに切る。
3) フォークの背で押しつけて溝をつける。 ソースが絡みやすくなる。
(筋をつけた方を外にし くるりと巻くともっと良い)
4) たっぷりのお湯に塩少々し 3)をゆでる。(1~2分)
浮き上がってきたら網じゃくしで取り ざるに取る。
5) トマトソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを熱し 弱火でにんにくを炒め 香りが出たら
たまねぎを炒める。
たまねぎがしんなりしたら ベーコンときのこを加え炒め合わせ 塩こしょうする。
カットトマトを加え4~5分煮る。 塩で味を調節する。
6) 4)のニョッキを器に盛り 5)のトマトソースをかけ 粉チーズをふり パセリを飾る。
※ じゃがいもの量(正味)の3分の1量の粉が適切だそうです
薄力粉でもいいけど できれば強力粉で
3)は略してもいいです
ニョッキ作りは イタリアンの本 雑誌 ネット 動画も見たり・・・いろいろと・・・
凝り性なもんで
そして こんな風にできあがりました
今度はかぼちゃ さつまいもでも作ってみたい♪
クリームソースもからめてみたいです^^
かけトマ料理レシピ