新じゃがいものニョッキ♪トマトソース かけトマレシピ
ニョッキ作りに初挑戦です
みずみずしい新じゃがいもを使い作りました
ゆであがったニョッキは ベーコン きのこのトマトソースをかけて
ふわふわ もっちりの食感
混ぜて成型し茹でるだけ
じゃがいもはレンチンし ゆでる手間を省き作りました
材料（２人分）
じゃがいも(中サイズ）・・・・・４個（３００g）
A
強力粉・・・・・８０ｇ
卵黄・・・・・１個分
バター・・・・・大さじ２分の１（７ｇ程度）
トマトソース
カットトマト・・・・・２分の１缶（２００ｇ）
にんにく・・・・・１片 薄切り
たまねぎ・・・・・２分の１個 ５㎜幅に切る
薄切りハーフベーコン・・・・・４枚(３５g) ５㎜幅に切る
しめじ・・・・・２分の１パック 根元を切りほぐす
オリーブオイル・・・・・大さじ２分の１
塩・コショウ・・・・・適量
仕上げ
粉チーズ・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
作り方
１） じゃがいもは皮をむき ２～３㎝角に切り皿に広げ ラップをして
レンジで６００Ｗ ５～６分温める。
ボウルに入れ丁寧につぶす。
２） １）にAを加えフォークで切るように混ぜ なじんだら手でひとかたまりにする。
台に打ち粉をし ４等分にし 直径１・５㎝ほどの棒状にし ２㎝の長さに切る。
３） フォークの背で押しつけて溝をつける。 ソースが絡みやすくなる。
（筋をつけた方を外にし くるりと巻くともっと良い）
４） たっぷりのお湯に塩少々し ３）をゆでる。(１～２分）
浮き上がってきたら網じゃくしで取り ざるに取る。
５） トマトソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを熱し 弱火でにんにくを炒め 香りが出たら
たまねぎを炒める。
たまねぎがしんなりしたら ベーコンときのこを加え炒め合わせ 塩こしょうする。
カットトマトを加え４～５分煮る。 塩で味を調節する。
６） ４)のニョッキを器に盛り ５)のトマトソースをかけ 粉チーズをふり パセリを飾る。
※ じゃがいもの量(正味)の３分の１量の粉が適切だそうです
薄力粉でもいいけど できれば強力粉で
３)は略してもいいです
ニョッキ作りは イタリアンの本 雑誌 ネット 動画も見たり・・・いろいろと・・・
凝り性なもんで
そして こんな風にできあがりました
今度はかぼちゃ さつまいもでも作ってみたい♪
クリームソースもからめてみたいです＾＾
かけトマ料理レシピ
