体がポカポカ 鮭と野菜の粕汁
子どもの頃 寒い時に母がよく作ってくれた粕汁を
思い出しながら作ってみました
美肌や健康づくりに役立つそうで 体の芯からあったまります
アルコール分を含んでいるのに食べてました（笑）
実は きのうもひとりご飯
主人は粕汁を食べれないので 結婚以来封印(^_^;)
大根 にんじん たまねぎ そして鮭を入れて・・・
母のはごぼう コンニャクも入ってました
こんな味だったなと 思い出しながら
材料（２人分）
鮭の切り身・・・・・・・・・・・２切れ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
大根・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１本 縦４つ割にし 乱切り
にんじん・・・・・・・・・・・・・４分の１本 大根より小さめの乱切り
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・２分の１個 １㎝幅のくし型
酒粕・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚（７５g）
だし汁・・・・・・・・・・・・・・４００cc
昆布・・・・・・・・・・・・・・・・５㎝角ほど
仕上げ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・２～３本 小口切り
作り方
１） 鮭は３つに切り 塩少々と酒をふっておく。
酒粕は 少しちぎって１００ccの熱湯でふやかしておく。
２） 鍋にだし汁と昆布 野菜を入れ 煮立ったら弱火にし
野菜が柔らかくなるまで煮る。
３） １）の酒粕を加え７～８分煮 さらに鮭を加え 火が通るまで煮る。
塩としょうゆで味の調節をし 器に盛り 万能ねぎを散らす。
※ 酒粕は月桂冠 ４枚入り（１５０g）のうち２枚を使用
小さなおかず
辛さ控えめのきんぴらごぼうと
ほうれん草のごまあえで晩ごはんでした＾＾
今日は 近くの公園で どんと焼きがあるので
しめ縄を持って行こうと思ってます
