里いもとレンコンと豚バラのこってり煮
里いもの美味しい時期は どんどん使ってお料理です
水分を多く含んでいるので 他のお芋より
低カロリーだそうです＾＾
が きのうは 豚バラブロック肉と
オイスター味で炊き こってり煮でメインのおかずにしました
豚肩ロース肉で作りたかったのですが なくて・・・豚バラブロック肉で・・・・
白い脂の部分は 削りました
オイスターソースで
いつもと違った味を楽しむことができました
里芋はゆでこぼし ぬめりを取り
お肉は熱湯でさっと洗って 軽く水洗い
炒めて煮ていきます
ホクホクで柔らかい里いも～♪
材料（２人分）
里いも・・・・・・・・・・・・・・・１袋（３００g）６～７個 皮をむいてゆでこぼす
レンコン・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ 皮をむいて一口大の乱切り→水にさらす
豚バラブロック肉・・・・・・３００g
長ねぎ（白い部分）・・・・・２分の１本 みじん切り
にんにく・・・・・・・・・・・・・・１片 みじん切り
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
A
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００cc
酒・しょうゆ・オイスターソース・・・・・・・・各小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２分の１
作り方
１） 肉は熱湯でさっと洗って水洗いし 脂と汚れを落とす。
１㎝幅に切る。
２） 鍋にサラダ油を熱し 肉を炒め
しっかりと焼き色がついたら いったん取り出す。
余分な脂はペーパーでふき取る。
３） ２）の鍋にねぎとにんにくを炒め 香りが出たら里いもとレンコンを加え炒める。
野菜に油が回ったら Aを加え 煮立ったら ２）の肉を戻し 落としぶたをして煮る。
（里いも柔らかくなるまで 弱火で１５分くらい煮る。）
※ バラ肉の白い脂は削ったので 正味２００gになりました
煮物が濃い味でこってりなので さっぱりかぶの即席づけ
薄く切ったかぶを さっとゆで
オリーブオイルとレモン汁 あらびき塩こしょうであえました
かぶはごろっと切ってあるより 薄切りの方が食べやすい と 主人
味よりそっち？（笑）
お汁もあっさり
たまごとトマトのスープ
お庭の多肉は紅葉して 葉がうっすらほんのりピンク色
かわいいです＾＾
