豚肉となすの梅肉蒸し
図書館で借りた
haru-mi 夏 vol12(2009) 栗原はるみさんの本に載っていた
豚肉となすの梅肉蒸しで晩ごはんです
みょうがはねぎに変えました
豚肉をなすで挟み くし刺し そこがおしゃれ 食べやすいです^^ さすがですね♪
それに蒸し料理なので ヘルシー
梅肉ソースがとても美味しい
材料(2人分)
なす ・・・・・2本 ヘタを取り縦6枚の薄切り→水にさらす
豚薄切り肉・・・・・6枚
長ねぎ(白い部分)・・・・・4分の1本 みじん切り
梅肉ソース
みりん ・・・・・・50cc
薄口しょうゆ ・・・・・大さじ1・5
梅肉 ・・・・・大さじ2
水溶き片栗粉 ・・・・・適量
作り方
1) 梅肉ソースを作る。
みりんを小鍋に入れて火にかけ 沸騰したら弱火で2~3分煮詰める。
熱いうちに薄口しょうゆを入れて混ぜ 梅肉を加える。
2) なすの水気をふき 肉を1枚のせ梅肉ソースを大さじ2分の1を塗り
もう1枚のなすで挟む。 竹串でとめる。
3) 少し深めの皿にのせ 蒸気の上がった蒸し器で8分蒸す。
別の器に盛る。
4) 3)の蒸し汁を梅肉ソースの残りに混ぜ ねぎを加えて熱し
水溶き片栗粉でとろみをつける。 盛りつけた3)にかける。
簡単 副菜は 茹でオクラと長いもとトマトと若芽
麺つゆ(2倍希釈)にわさび少々を混ぜて かけました
今日は歯医者の定期健診
美味しいものを食べるためにも 歯は大切ですね
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