豚肉となすの梅肉蒸し
図書館で借りた
haru-mi 夏 vol１２（２００９） 栗原はるみさんの本に載っていた
豚肉となすの梅肉蒸しで晩ごはんです
みょうがはねぎに変えました
豚肉をなすで挟み くし刺し そこがおしゃれ 食べやすいです＾＾ さすがですね♪
それに蒸し料理なので ヘルシー
梅肉ソースがとても美味しい
材料（２人分）
なす ・・・・・２本 ヘタを取り縦６枚の薄切り→水にさらす
豚薄切り肉・・・・・６枚
長ねぎ（白い部分）・・・・・４分の１本 みじん切り
梅肉ソース
みりん ・・・・・・５０cc
薄口しょうゆ ・・・・・大さじ１・５
梅肉 ・・・・・大さじ２
水溶き片栗粉 ・・・・・適量
作り方
１） 梅肉ソースを作る。
みりんを小鍋に入れて火にかけ 沸騰したら弱火で２～３分煮詰める。
熱いうちに薄口しょうゆを入れて混ぜ 梅肉を加える。
２） なすの水気をふき 肉を１枚のせ梅肉ソースを大さじ２分の１を塗り
もう１枚のなすで挟む。 竹串でとめる。
３） 少し深めの皿にのせ 蒸気の上がった蒸し器で８分蒸す。
別の器に盛る。
４） ３）の蒸し汁を梅肉ソースの残りに混ぜ ねぎを加えて熱し
水溶き片栗粉でとろみをつける。 盛りつけた３）にかける。
簡単 副菜は 茹でオクラと長いもとトマトと若芽
麺つゆ（２倍希釈）にわさび少々を混ぜて かけました
今日は歯医者の定期健診
美味しいものを食べるためにも 歯は大切ですね
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