牛肉となすの梅みそ炒め
なすのみそ炒めに梅肉を加えて
少し梅風味に
今年 できたての梅干を使いました ６ヶ月は置いておく方がいいのだけど・・・味見・・・
減塩なので まるごと食べれました＾＾
きのうも トウモロコシをほおばって～
お肉は 牛肉
切り落とし肉
ズッキーニやししとうも一緒に炒めました
野菜を先に炒めて火を通しておき いったん取り出し お肉を炒めます
そのあと、合わせて タレをからめ
牛肉とナスの梅みそ炒め
材料（３人分）
牛切り落とし肉 ・・・・・２００g
なす ・・・・・２本 ヘタを取り半分の長さに切り 縦４等分 水にさらす
ズッキーニ ・・・・・１本 ３分の１の長さに切り 縦６等分
ししとう ・・・・・６本 ヘタを取り 縦に切り目を入れる
貝割れ ・・・・・適量
※ナスとズッキーニは形を揃え切りました
サラダ油 ・・・・・適量
梅みそタレ（よく混ぜておく）
みそ ・・・・・大さじ３
さとう・みりん・酒・・・・・各大さじ１・５
梅干し ・・・・・１個 梅肉を取り出し 包丁で細かくたたく
作り方
１） フライパンにサラダ油大さじ１を熱し ナスとズッキーニを炒める。（３～４分）
ししとうも加えて 火を通し いったん取り出す。
２） １）のフライパンをざっと洗い 水けをふいて サラダ油大さじ２分の１を熱し 肉を焼く。
肉の色が変わったら 取り出した野菜を戻し 混ぜ合わせる。
火を止めて梅みそをからめる。
３） 器に盛りつけて貝割れをのせる。
トマトのサラダは
トマトを薄切りし みじん切りのたまねぎをのせました
お好みのドレッシングで・・・
若芽と豆腐とゴマのさっぱりお汁
夏メニュー 続いてます＾＾
野菜が美味しい季節ですね
