あじと夏野菜のトマトグラタン&豆腐のビシソワーズ
青魚 あじを トマトグラタンで食べやすく
下に夏野菜もしいてるので栄養満点＾＾
取り分けると ちょっとごちゃっと見えますね・・・
きのうは 二人分を一緒に作りました
バターを塗った器に炒めた野菜を敷き ソテーしたあじをのせ トマトソースをかけます
トマトソースは 旬のトマトを使って作ります
めんどうなら 缶でも
パン粉 粉チーズ パセリをふりかけ オーブントースターへ
材料（２人分）
魚
あじの３枚おろし・・・・・１尾分（２枚） 骨抜きし３等分にし塩こしょうする
小麦粉 ・・・・・適量
オリーブオイル ・・・・・大さじ２分の１
野菜
じゃがいも ・・・・・２個
ナス ・・・・・１本
ズッキーニ ・・・・・３分の１本
※野菜はそれぞれ５～６㎜の厚さの輪切り ナスとじゃがいもは水にさらす
サラダ油 ・・・・・大さじ２分の１
バター ・・・・・・大さじ１
塩こしょう ・・・・・少々
トマトソース
トマト ・・・・・２個 １・５㎝角切り
にんにく ・・・・・１片 みじん切り
アンチョビペースト・・・・・小さじ１
塩こしょう ・・・・・少々
オリーブオイル ・・・・・大さじ２分の１
パン粉・粉チーズ・パセリ ・・・・・各大さじ１程度
作り方
１） フライパンにバターとサラダ油を入れて強火にかけ
水気をふいた野菜を炒めて塩こしょうする。取り出しておく。
（じゃがいもが半透明になるまで炒める）
２） 同じフライパンにサラダ油を足し 小麦粉をまぶしたあじを皮目を下にソテーする。
裏返して同様に焼く。（１～２分ずつ） 取り出す。
３） フライパンをさっと洗って オリーブオイルを熱し にんにくを加え香りが出たら
トマトを加え トマトをつぶしながら４～５分煮る。
アンチョビを加え塩こしょうで味つける。
４） 耐熱皿にバターを塗り（分量外） １）をしき→２）をのせ ３）のトマトソースをかける。
パン粉 粉チーズ パセリを散らし オーブントースターで焼く。
焼き色がつくまで（１０分～１５分くらい）
こちらのスープは 豆腐のビシソワーズ
きぬこし豆腐 牛乳 白ゴマ コーンスターチ と 薄口しょうゆ少々
ミキサーにかけ 小鍋で温めて 塩こしょうで味つけです
青ねぎを散らし・・・
まさか 豆腐とは思えませんよね 食べてびっくりなんです
冷たく冷やして 夏向けのスープ
主人の反応も 上々
少し味が薄かったので 次回はもっとしっかり味つけて作りますね
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