しいたけの肉詰め焼き＆春キャベツとあさりの酒蒸し
しいたけの旬は３月～５月と９月～１１月 年に２回
よく行くJAでは しいたけがどっさり売られてます
かさの大きさも様々 手のひらサイズのもありましたよ
今日は しいたけの肉詰めでお夕飯でした
しいたけの肉詰め焼き
かさの直径６～７ｃｍ
大きめのしいたけで お肉もたっぷり詰めれます＾＾
かさに格子状の切り込みを入れて 火の通りをよくしました
甘辛だれもいいな～ ケッチャップつけてもいいな～
ソース次第で和風にも洋風にもなりますね
結局 あれこれ悩んで・・・ポン酢
材料(２人分）
生しいたけ ・・・・・６個(直径６～７ｃｍ）
A
牛豚合挽ミンチ・・・・・１５０ｇ
たまねぎ ・・・・・２分の１個 みじん切り
たまご ・・・・・１個
しょうゆ ・・・・・・小さじ１
ごま油 ・・・・・小さじ１
酒 ・・・・・大さじ１
片栗粉 ・・・・・小さじ２
サラダ油 ・・・・・大さじ２分の１
酒 ・・・・・小さじ２
片栗粉(かさ用） サラダ油 ポン酢
作り方
１） 生しいたけは軸を除き かさの表面に格子状に切り込みを入れる。
２） ボウルにAをよく混ぜ ６等分にする。
３） ひだの表面に茶こしで片栗粉をふり ２)の肉をのせる。
４） フライパンにサラダ油大さじ２分の１熱し ３)の肉の面を下にして焼く。
弱めの中火で こんがり焼く。
５） 裏返して酒をふり ふたをして１分蒸し焼きする。
春キャベツとあさりの酒蒸し
鍋にオイルをひき にんにくを炒めたら 具を全部投入
酒と同量の水 鶏ガラスープの素を加え あさりの殻が開くまで蒸し煮
春キャベツの他に トマト エリンギ
仕上げは薄口しょうゆで味の調節
菜の花の辛子マヨあえ
菜の花をさっと塩ゆで マヨネーズと練り辛子であえました
今日 さっき食べたばかりのお夕飯
しいたけが しいたけ臭くなくてすごく美味しかったです
残りは 軸を取って冷凍保存中
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どうもありがとうございました(^-^)/