レンコン入りガレット&さつまいものオレンジ煮 発芽♪
鶏ミンチに レンコンをすりおろしたものと 粗みじん切りを混ぜて
ガレット風に平たく焼きました
久しぶりに家族そろってお夕飯です
・レンコン入りガレット
・生野菜とトマト
・さつまいものオレンジ煮
・長ねぎとしめじのポタージュスープ
・ごはん
レンコン入りガレット
すりおろしたレンコンがつなぎになり モチモチ食感
粗みじん切りも入って 歯ごたえがありますよ
鶏胸ミンチ使用で味がお魚に似てるような ヘルシーなものになりました
焼き上がったら しょうゆ+みりん(同量)を回し入れて さっとからめて
もっとガレット風に平たくてもよかったですね＾＾
材料(９個分）
A
れんこん ・・・・・３００g 皮をむいて半分はすり 半分は粗みじん切り
鶏胸ミンチ ・・・・・２５０g
ベーコン ・・・・・３０g 粗みじん切り
たまねぎ ・・・・・４分の１個 みじん切り
青ねぎ ・・・・・４～５本 小口切り
小麦粉 ・・・・・４分の１カップ
たまご ・・・・・１個
塩こしょう
オリーブ油 しょうゆ みりん
作り方
１） ボウルにAの材料を全部入れ 混ぜ合わせる。
２） フライパンにオリーブオイルを熱し １)を９等分にし 平たい円形に形をととのえ 焼く。
３） こんがり焼けたら しょうゆとみりんを同量混ぜたものを 回し入れ さっとからめる。
※ １度に９個を焼けないので ２回に分けて焼きました
その都度 オリーブオイル大さじ１
さつまいものオレンジ煮は
オレンジジュースとお砂糖 塩少々で落としぶたをし 煮ます
ちょっとした洋風の付け合わせ
こちらのスープは米粉入りです
たまねぎと長ねぎ（白い部分）を炒め そこに米粉を溶かした牛乳を加えます
とろみが出たら ミキサーへ
米粉を入れ過ぎて ちょっとどろどろになったけど
ダマができにくく 溶けやすい
バターを使わず作るクリームポタージュスープです
炒めたしめじを乗せて 完成
去年 あっぷるみんとさんにいただいた オルレヤの種
春に白いレースの花を咲かせ 無事種取りもしました
そして今年も種を植え
ようやく
芽が出てきました
たくさん種が取れたので お友達にも分けてあげて
そしたら 友達の種にも芽が出てきたそうです (今朝 電話がありましたよ）
苗ポットのは もう少し大きくなったら 地植えにしようと思います
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どうもありがとうございました