ねぎとはまちのさつま揚げ&みぞれ味噌汁など
はまちのお造り(柵)を使って こんなおだんごを作りました
野菜とお魚を組み合わせたおだんごです
・ねぎとはまちのさつま揚げ
・キャベツともやしのおひたし
・温泉卵
・豆腐としいたけのみぞれ味噌汁
・ごはん
長ねぎたっぷり 粗みじん切りのはまちと長いもを混ぜ
揚げていきます
レモンを絞り ポン酢をつけてさっぱりと
お造りのままだと なかなかおかずになりませんが・・・
ちょっと焦げたところが また美味しい
柔らか～なさつま揚げです
かつお まぐろ さば・・・など他のお魚でも＾＾
材料(３人分）
はまち(柵） ・・・・・３００g 粗みじん切り
長ねぎ ・・・・・１本 縦４等分にし ５㎜幅に切る
長いも ・・・・・１００g ５㎜角に切る
A
酒 ・・・・・大さじ１
しょうゆ ・・・・・大さじ２分の１
塩 ・・・・・小さじ２分の１
しょうが・にんにく・・・・・小さじ１のすりおろし
こしょう ・・・・・少々
溶きたまご ・・・・・２分の１個分
片栗粉 ・・・・・大さじ２
サラダ油
作り方
１） ボウルにはまちとAの材料を入れ 手で粘りが出るまで混ぜる。
ねぎ 長いも ごまを加え混ぜる。
２） 手を水でぬらして １)を一口大より大きめに丸型にまとめる。
３） １６０℃～１７０℃のサラダ油でじっくり揚げる。
最後は強火でカリッと揚げる。
キャベツともやしのおひたしは
それぞれゆでて
湯通しした薄揚げも加え 薄口しょうゆ みりん 酒 砂糖で味つけ
ちょっと変わったお味噌汁は 豆腐としいたけのみぞれ味噌汁です
大根の美味しい季節になってきたので
片栗粉でとろみをつけた味噌汁に 大根おろしを
このお味噌汁は 作り置きは止めた方がいいですよ
今朝 食べようと思ったら・・・水分が飛んで かなりどろっとなってました
作ったその日に食べきりましょう
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どうもありがとうございました