手羽中とさつまいもの照り煮＆きのこの混ぜご飯
季節のお野菜 さつまいもを使ったおかずでお夕飯です
きのこの混ぜご飯と一緒に 秋献立で
・手羽中とサツマイモとレンコンの照り煮
・いんげんのごまあえ
・きのこの混ぜご飯
・薄揚げと豆腐の味噌汁
＜手羽中とサツマイモとレンコンの照り煮＞
はちみつ入りの煮汁で 炒めた具を煮からめていきます
サツマイモもツヤツヤになりました
しっかり味つけで 美味しいです
材料(２人分）
手羽中 ・・・・・３００g程度
さつまいも ・・・・・１００g
レンコン ・・・・・１００g
※ 野菜は一口大に切り ５分ほど水にさらす
（レンコンは皮をむいて）
A 煮汁
酒・しょうゆ ・・・・・各大さじ２
はちみつ ・・・・・大さじ１・５
仕上げのレモン汁・・・・・ レモン２分の１個分
塩こしょう サラダ油
作り方
１） 手羽中は洗って水けをふき 塩こしょう少々をもみ込む。
２） フライパンにサラダ油大さじ２分の１を熱し 中火で肉を焼く。
ときどき転がしながら 焼き色をつける。
３） ２）に サラダ油大さじ２分の１を足しサツマイモとレンコンを加え
炒める。
４） サツマイモとレンコンを取りだし 水３００～４００cc加え 煮立ったらアクを取る。
Aを加えて アルミで落としぶたをし 中火で１０分ほど煮る。
５） 野菜を戻し 落としぶたをして 柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら ふたを取り 混ぜながら２～３分煮る。
６） 仕上げにレモン汁を加えからめる。
＜きのこの混ぜご飯＞
桜えびときのこを ごま油で炒め
酒 みりん 水 しょうゆで味つけ ねぎも加えて 塩少々
それをお汁ごと ご飯と混ぜます
みじん切りのしょうがも加えて・・・
きのこは しめじ しいたけ エリンギ
これに栗も混ぜると より秋らしいですね
JAさんで 地元の栗を買ってきました
皮むきがんばりますね
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どうもありがとうございました