ささみとサーモンのしそロール　たくましい多肉ちゃん

３月２０日のお夕飯
ささみでヘルシー巻き焼き

　　　　　・ささみとサーモンのしそ巻き
　　　　　・ポテトサラダ
　　　　　・ほうれん草のソテー　ミニトマト
　　　　　・白菜とシイタケの中華スープ
　　　　　・十五穀米

＜ささみとサーモンのしそ巻き＞
スモークサーモン、　なかなか売ってないので生ハムで代用しようと思ったら
娘はやっぱりサーモンがいいと・・・

　　　お店にあったからよかった・

切り開いたささみには下味で塩麹を！　
青シソとサーモンを重ねて巻き　オリーブ油とバターで焼きます

付け合わせはポテトサラダとほうれん草のソテーとミニトマト

ほうれん草はさっと塩ゆでしてから　オリーブ油で炒めて塩こしょう
　　　　いつもはざく切りそのまま炒めてたけど　ゆでてから炒めてみたら　　その方が美味しい？！

材料(２人分）
鶏ささみ　　　　　・・・・・６本　　包丁で左右に切り開き(観音開き）　白い筋を取る
しそ　　　　　　　　・・・・・１２枚
スモークサーモン・・・・・６枚
レモン

塩麹　オリーブ油　バター

作り方
１）　薄く開いたささみに　塩麹小さじ３分の１ずつ　開いた方だけの表面にすりこむ。

２）　しそを２枚ずらして縦に並べ　その上にサーモンを重ね　手前から巻いていく。

３　フライパンにオリーブ油大さじ２分の１とバター大さじ１を温め　ささみの巻き終わりを下にして焼く。
　　　３分くらい焼いて焼色がついたら裏返して　ころころ転がしながら４～５分焼く。

４）　盛り付けてレモンを添える

＜白菜としいたけの中華スープ＞
鶏がらスープの素と薄口しょうゆ味の　中華スープ
若芽も少し加えます