・タラの塩麹漬け焼きなど

２月２２日のお夕飯

塩麹を　今度はお魚に使いました
漬け焼きを主に　煮もの　酢のもののお夕飯

　　　　　・タラの塩麹漬け焼き
　　　　　・肉じゃが
　　　　　・きゅうり　若芽　たこの酢のもの
　　　　　・あさりの味噌汁
　　　　　・ごはん

＜たらの塩麹漬け焼き＞
味噌づけと同じ要領で　作ってみました
お手軽価格の　たらの切り身を使って・・・　　　　鯛とかスズキとかでも作ってみたいですね

あっさりとしたおかずで　食べやすいと思います　　身も取りやすいし

材料(３人分）
タラの切り身(大きめ）　　　　　・・・・・３切れ
塩麹　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・大さじ１
にんにく　　　　　　　　　　　　　・・・・・１片　　　　　すりおろす
パゼりのみじん切り　　　　　　・・・・・適量

作り方
１）　タラに塩をかけ　しばらく置き　水で洗った後　キッチンペーパーで水気をふく。

２）　ラップを広げタラをのせ、塩麹とニンニクを分量の半分を塗り　裏返して残りを塗る。
　　　ラップで包んで冷蔵庫で寝かす。　
　　　※　きのうは他のおかずを作っている間の１時間だけ置きました

３）　焼く前にパセリを散らし、焦がさないように気をつけて　魚グリルで７～８分焼く。(両面焼き）　


＜肉じゃが＞
小さめのばれいしょは半分に切って　にんじんも大胆に大きめ！
最後に加えたスナップエンドウを煮すぎて　ちょっと残念な色になったけど・・・
お肉少なめの肉じゃがは　ホクホク

＜きゅうりと若芽　たこの酢のもの＞
娘の好きな酢のものです　　三杯酢で！
帰ってきたら　いつも作ってます　　わたしと同じたこ好き♪

＜あさりの味噌汁＞
前日のコンソメスープで使ったのを　半分残しておきました
貝のお味噌汁は　美味しいです

万能調味料の塩麹
味のお試しで　瓶詰めを買ったのですけど　もう無くなりそうです

お塩よりもまろやかで美味しいですね


↓クリックしていただけると嬉しいです
　よろしくお願いします