・初トライ！塩麹 鶏胸肉の漬け焼き＆大根とツナの煮物
２月９日のお夕飯は テレビで話題の塩麹を使ったお料理に初トライ！
・塩麹 鶏胸肉の漬け焼き
・ほうれん草としめじのソテー
・大根とツナの煮物
・いちご
・厚揚げと長ネギの味噌汁
・ごはん
遅ればせながら 塩麹料理を作りました
塩麹は 味がわからなかったので 苦労して作る前に 瓶詰めのものを購入しました
塩麹の使い方は 「NHKゆうどきネットワーク」を参考に→こちらです
初トライのおかずは・・・
＜塩麹 鶏胸肉の漬け焼き＞
塩麹をお肉にまぶし フライパンで焼くだけ
焦げないように 弱火でじっくりじっくりと焼きますよ ５０℃がいいらしいけど そんなのはわからないのでとにかく弱火
鶏胸肉を使ってヘルシーに！
ソースをかけず焼いたままを食べました ・・・かけるとソースの味になってしまうので
甘みがあって うま味もあり まろやかな味
材料(２人分）
鶏胸肉 ・・・・・１枚（２５０g） 余計な脂身をはぎとり 厚みのあるところは切り開いて広げる
塩麹 ・・・・・大さじ２
作り方
１） サランラップを広げて肉を置き 肉にフォークで穴をあけて 片面に大さじ１の塩麹をまぶす。
裏返して大さじ１の塩麹をまぶす。
ラップで包んで ジップロックに入れ冷蔵庫で半日寝かす。
２） フライパンにくっつかないホイルを敷き 肉をのせて 弱火でじっくり焼く。
こりゃ～いいわ～！
そして 副菜は
＜大根とツナの煮物＞
ツナの缶汁も使って 煮込みます
材料(２～３人分）
大根 ・・・・・３分の１本 ２～３㎝の厚さに切り ４分の１にする
にんじん(小) ・・・・・２分の１本 １㎝の厚さの輪切り
大根の葉 ・・・・・少々 小口切りにし さっと熱湯でゆがく
ツナ缶 ・・・・・１缶(８０g）
さとうしょうゆ ・・・・・各大さじ２
みりん ・・・・・大さじ１
作り方
１） 鍋に大根・にんじんとツナを入れ 水４００ccとさとう大さじ２を加え 初めは強火で煮、煮立ったら弱火にし
大根が柔らかくなるまで煮る。
２） しょうゆとみりんを加えて煮汁が半分になるまで煮詰める。
盛り付けて 大根の葉を散らす。
塩麹、
自分で作れるようにお店でも売ってはいたものの
毎日かき混ぜて ２週間はかかる（？）ようなので 初めて使うわたしには 瓶詰めはラクちんでよかったです
使った人が 美味しいって言ってることが よ～くわかりました
よければ、こちらのクリック よろしくお願いします
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・ほうれん草としめじのソテー
・大根とツナの煮物
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塩麹は 味がわからなかったので 苦労して作る前に 瓶詰めのものを購入しました
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＜塩麹 鶏胸肉の漬け焼き＞
塩麹をお肉にまぶし フライパンで焼くだけ
焦げないように 弱火でじっくりじっくりと焼きますよ ５０℃がいいらしいけど そんなのはわからないのでとにかく弱火
鶏胸肉を使ってヘルシーに！
ソースをかけず焼いたままを食べました ・・・かけるとソースの味になってしまうので
甘みがあって うま味もあり まろやかな味
材料(２人分）
鶏胸肉 ・・・・・１枚（２５０g） 余計な脂身をはぎとり 厚みのあるところは切り開いて広げる
塩麹 ・・・・・大さじ２
作り方
１） サランラップを広げて肉を置き 肉にフォークで穴をあけて 片面に大さじ１の塩麹をまぶす。
裏返して大さじ１の塩麹をまぶす。
ラップで包んで ジップロックに入れ冷蔵庫で半日寝かす。
２） フライパンにくっつかないホイルを敷き 肉をのせて 弱火でじっくり焼く。
こりゃ～いいわ～！
そして 副菜は
＜大根とツナの煮物＞
ツナの缶汁も使って 煮込みます
材料(２～３人分）
大根 ・・・・・３分の１本 ２～３㎝の厚さに切り ４分の１にする
にんじん(小) ・・・・・２分の１本 １㎝の厚さの輪切り
大根の葉 ・・・・・少々 小口切りにし さっと熱湯でゆがく
ツナ缶 ・・・・・１缶(８０g）
さとうしょうゆ ・・・・・各大さじ２
みりん ・・・・・大さじ１
作り方
１） 鍋に大根・にんじんとツナを入れ 水４００ccとさとう大さじ２を加え 初めは強火で煮、煮立ったら弱火にし
大根が柔らかくなるまで煮る。
２） しょうゆとみりんを加えて煮汁が半分になるまで煮詰める。
盛り付けて 大根の葉を散らす。
塩麹、
自分で作れるようにお店でも売ってはいたものの
毎日かき混ぜて ２週間はかかる（？）ようなので 初めて使うわたしには 瓶詰めはラクちんでよかったです
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