・ごまつき唐揚げ＆里芋とごぼうの味噌煮

みなさんのところのお天気はいかがでしょう？

こちらは　ときおり晴れ間も見えてますが　風がきつくとても冷たいです

雪の多い地方の皆さん　どうかお気をつけてお過ごしください

では

２月１日のお夕飯です

　　　　　・ごまつき唐揚げ

　　　　　・ゆでキャベツ　　カボチャの素揚げ

　　　　　・里芋とごぼうの味噌煮

　　　　　・豆腐ととろろのお汁

　　　　　・キムチ

　　　　　・ごはん

＜ごまつき唐揚げ＞

健康食品の黒ゴマをたっぷりとまぶしました！

お肉は鶏胸肉を使ってます

もも肉に比べると　ジューシーさに欠けるけど　ちょっとヘルシーで

衣にごまを混ぜているので　ごまがはがれにくいです

　　　　　主人には４個　わたしは３個

材料(２人分）

鶏胸肉　　　　　・・・・・１枚　　２５０g

肉の下味

しょうゆ　　　　　・・・・・大さじ１

酒　　　　　　　　・・・・・大さじ２分の１

塩　　　　　　　　・・・・・少々

衣

たまご(小）　　　・・・・・１個　　　溶き卵にする

小麦粉　　　　　・・・・・大さじ１

片栗粉　　　　　・・・・・大さじ１

塩　　　　　　　　・・・・・少々

黒ゴマ　　　　　・・・・・大さじ２

揚げ油

作り方

１）　肉を４～５㎝角くらいに切る。(ここでは７等分）

　　　下味の材料を加えて　手でもみ１０分ほど置く。

２）　別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせておき　下味をつけた肉を加えてからめる。

　　　（つけ汁は入れない）

３）　揚げ油　１８０℃で３分　ときどき返しながら揚げる。

※　ごまの風味を損なわないように　にんにくやしょうがは入れませんでした

<里芋とごぼうの味噌煮＞

根菜をおだしで柔らかく炊いてから　さとうを加え　４～５分煮てから

味噌を加えて弱火でクツクツ煮込みます

あれっ？！　　ちょっと煮込みすぎた

味噌だしが少なくなりました・・・　

ところで

話題の「魔法の調味料　塩麹」　ご存知ですか？

使ってお料理をされてる方も多いようですね

何にでも使えるらしい（テレビで観ました）

この唐揚げにも使えば　うま味成分が倍増するようです

ぜひ　試してみたいですね