・いわしのカレーかば焼き＆クラムチャウダー

１月２４日のお夕飯です

　　　　　・いわしのカレーかば焼き

　　　　　・ほうれん草とささみのごまドレッシングあえ

　　　　　・クラムチャウダー

　　　　　・ごはん

＜いわしのカレーかば焼き＞

以前はあまりお料理に使うことがなかったいわし・・・

去年から、お店で開きをみつけては買ってます

カレー風味のかば焼きにしました

小麦粉を薄くまぶしたいわしをフライパンで焼いて　タレをからめます

そのタレにカレー粉を

いわし５匹分の開きに対して

酒・大さじ２　

しょうゆ・大さじ１　　

みりん・大さじ２分の１　　

カレー粉・小さじ１

で作りました

＜ほうれん草とささみのごまドレッシングあえ＞

ゆでたほうれん草　ささみもゆでて細かく裂いて

市販のごまドレッシングであえました

＜クラムチャウダー＞

寒い冬の夜にぴったり

ずいぶん前にレシピを載せましたが　少し変えたので

砂抜きのあさりを購入しました

あさりのクラムチャウダー
材料(２人分）

あさり・・・・・１パック　約２００g

たまねぎ・・・・・４分の１個　　あらみじん切り

ベーコン　・・・・・１枚　　　　　５～６㎜幅に切る

にんじん・・・・・４分の１本　　　８㎜角

じゃがいも・・・・・１個　　　　　　８㎜角に切り　水にさらしておく

白ワイン・・・・・大さじ２

バター　・・・・・１０g

小麦粉・・・・・大さじ２

水・・・・・２００ml

固形スープの素・・・・・２分の１個

牛乳・・・・・２００cc～２５０ml

作り方

１）　フライパンにあさりを入れ　白ワインを加えてふたをし　強火で２分程度蒸す。

　　　貝の口が開いたら順に取り出し、蒸し汁は置いておく。

２）　厚手鍋にバターとベーコンを入れて弱火で炒め、ベーコンから脂が出てきたら　たまねぎを加え

　　焦がさないように炒める。

３）　たまねぎが透き通ってきたら　小麦粉を加えて炒める。

　　粉っぽさが亡くなったら、　固形スープの素と水を加えて混ぜる。

　　１）の蒸し汁と残りの野菜を加え、煮立ったら弱火にして　野菜が柔らかくなるまで煮る。

４）　牛乳とあさりを加えて温め、塩とこしょうで味をととのえる。　

※　あさりは身が縮むので　食べる前、最後に加える。　

＜あさりの砂抜き＞

パットに水２５０ml　大さじ２分の１の塩を入れて溶かす。

あさりを重ならないように並べて　アルミホイル（または新聞紙）をかぶせる。

２～３時間　冷蔵庫に置く。

今朝もすごく冷え込みました　　外は冷蔵庫より寒いくらい

庭のお花は凍ってました・・・(-_-;)

ビオラ　ミッキーは先週末のお天気の良い日に撮りました＾＾