・チリコンカンライス 初めての・・・

１月１６日のお夕飯です

　　　　　・チリコンカンライス

　　　　　・キャベツときゅうりのごま酢あえ

　　　　　・いちご

　　　　　・豆腐とわかめの味噌汁

＜チリコンカンライス＞

豆とミンチを煮込むチリコンカンは　メキシコの家庭料理

たしか。。。　ちゃぶママさんが作ってました　　その時初めて名前を知った

こう言うおかずは　それ１品　ど～んとあれば十分！

作り方は簡単　　でもいろいろ入ってますよ

チリソースで すこ～しだけピリッと！

お正月用に買っていて　使わなかったゆでうずら卵も加えました

材料(３人分）

たまねぎ　　　　　・・・・・２分の１個　　　　　１㎝角に切る

にんじん(小）　　・・・・・上　２分の１本　　　１㎝角に切る

サラダ油　　　　　・・・・・小さじ１

にんにく　　　　　・・・・・一片　　　　　　　みじん切り

合挽ミンチ　　　　・・・・・１８０～１９０g

ベーコン　　　　　・・・・・３枚　　　　　　　１㎝幅に切る

コンソメスープ　　・・・・・１５０cc

A

チリパウダー　　　・・・・・小さじ１

チリソース　　　　　・・・・・大さじ１・５

ケッチャップ　　　　・・・・・大さじ３

赤ワイン　　　　　　・・・・・小さじ３

こしょう　　　　　　　・・・・・少々　

ローリエ

B

マッシュルーム(スライス）　・・・・・４５ｇ

ミックスビーンズ　　　　　　　・・・・・９０ｇ

トマト缶　　　　　　　　　　　　・・・・・１００ｇ

ゆでうずら卵　　　　　　　　　・・・・・９個

仕上げ

しょうゆ　　　　　　　　　　　・・・・・小さじ１弱

粉チーズ　　　　　　　　　　・・・・・小さじ２

作り方

１）　鍋にサラダ油を熱し　にんにく　ミンチ　ベーコン　たまねぎにんじんを入れて

　　たまねぎが透き通るまで炒める。

２）　スープとAを加えて煮立たせる。

３）　Bのマッシュルーム　　ビーンズ　トマト缶を加え　さらに煮込む。

　　　仕上げにしょうゆと粉チーズを加える。

※辛いのが好きな人は　チリパウダーを多めに入れるとよいです

※豆は　アヲハタの　ポークアンドビーンズ缶を使いました

　豆自体にトマト味が付いているので　とても美味しくできあがり

＜キャベツときゅうりのごま酢あえ＞

ゆでキャベツとにんじん　塩もみしたきゅうりを酢　さとう　しょうゆで味付け

きのうは　娘が初めてのおつかい　じゃなくて→　初めてのパスポート申請に行きました

ついでに　わたしの申請書類を出してもらいました

　　　　　海外旅行の予定はないけど(笑）

本人確認の書類を持っていかないといけないのですけど

免許証は使うので

保険証と昔の古～いパスポートを持って行ってもらいました

去年　片付けをして出てきたパスポートが役に立った！

結婚前の写真なので　すごく若かったです(笑）　　別人

捨てずにおいて置くものですね

今度　もらいに行くときは本人じゃないとダメです(１週間後）

これでいつでも海外旅行に行けますよ

(何度も言いますが　予定はないです）