・鶏肉と豆と野菜の煮込み＆さつまいものきんぴら

１１月２０日のお夕飯です

きのうはいいお天気で　夏日になったところもあったようですね

にもかかわらず・・・冬向けあったか煮込み料理

　　　　　・鶏肉と豆と野菜の煮込み

　　　　　・さつまいものきんぴら

　　　　　・キャベツと塩昆布とじゃこのあえ物

　　　　　・みかん（いただきもの）

　　　　　・ごはん

＜鶏肉と豆と野菜の煮込み＞

スープ多めの煮込み料理は　おかずでもありスープも兼ねてます

うちの家族は生セロリは食べませんが　スープには使っています　　

入れるとすごく美味しい味になりますね

鶏肉と長ねぎも入れてるので　なおの事　美味しい

材料(２人分）

鶏もも肉(唐揚げ用）　　・・・・・８個（２００g）　下味をつけて２０分置く

肉の下味

塩　　　　　・・・・・小さじ１

こしょう　　・・・・・少々

白ワイン・オリーブ油　　・・・・・大さじ２分の１

豆の水煮缶　　　　　・・・・・２分の１缶　　　７０g

たまねぎ　　　　　　　・・・・・２分の１個　　　薄切り

にんじん　　　　　　　・・・・・３分の１本　　　１㎝角　サイコロ状

長ねぎ　　　　　　　　・・・・・４分の１本　　　　縦半分に切り斜め薄切り
セロリ　　　　　　　　　・・・・・４分の１本　　　筋を取って　５～６mに切る

にんにく　　　　　　　　・・・・・１片　みじん切り

コンソメ　　　　　　　　・・・・・１個

オリーブ油　　ローリエ(２枚）

作り方

１）　厚手の鍋にオリーブ油大さじ２分の１を熱し　にんにくを炒め　香りが出てきたら

　　　野菜をしんなりするまで炒める。

２）　肉を加えて炒め　全体に油がまわったら　豆を加え　水４００ccとコンソメ１個を入れる。

３）　煮立ったらアクを取り、弱めの中火で３０分～４０分煮込む。

　　　味が足りなかったら、塩こしょうで味を整える。

＜さつまいものきんぴら＞

さつまいもと言えば　大学いもが好きです

主人は甘いのはおかずにならないとか言います　(わかる気もする・・・）

そんな主人が　気に入ってくれたさつまいものきんぴらです！

作り方は簡単なので　お芋がたくさんあったら　どうでしょう？

材料

さつまいも　　　・・・・・１本　(２００g）　　斜めに５～６mに切ってから細切りにし、水にさらす

さとう　　　　　　　・・・・・大さじ２分の１

しょうゆ・酒　　　　・・・・・大さじ１

ごま油　　　　　　・・・・・小さじ１

黒ごま　

作り方

１）　切ったさつまいもを皿に入れラップをして　６００Ｗ１分　レンチンする。

２）　フライパンにサラダ油を大さじ１熱し　芋を加え炒める。

　　　さとう・しょうゆ・酒で味つけし　仕上げにごま油小さじ１程度を加える。

※　　芋をレンチンしておくのがポイント！　

　　　甘めが好きなら　さとうで調節する

＜キャベツとじゃこと塩昆布のあえ物＞

ゆでたキャベツと　湯通ししたじゃこ　それに塩昆布をあえるだけ

今日は去年通ったパン教室のお友達たちと会います

そのうちの一人の人が　もうすぐ地元の福岡にお引っ越しです

そのお友達が米粉のパン教室を教えてくれたので　今度　体験する予定

みんなで会えるのも　もう　数少なくなりそうで寂しいなぁ